Основные рубрики:
Вокруг и около/Here&there
Новости гастрономии в России и за рубежом, новые рестораны и назначения, продукты и оборудование, репортажи с тематических выставок, конкурсов и других мероприятий, анонсы событий.
Продукты и напитки/Food&beverage
Статьи-очерки об актуальных и сезонных продуктах, напитках (вино, алкогольные и безалкогольные напитки) и блюдах: происхождение, классификация, кулинарное применение, особенности, полезные советы. Статьи сопровождаются рецептами и комментариями экспертов (шеф-повара, сомелье, бармены, производители и т.д.).
Технология/Technology
Данная рубрика имеет внутри себя три раздела:
"Технология приготовления" - материалы, посвященные работе с конкретным продуктом, описание той или иной кулинарной техники или работы с определенным инвентарем. Материал сопровождается наглядной поэтапной съемкой.
"Технология управления" - материалы, посвященные менеджменту и маркетингу, специфике работы шеф-повара, организации работы персонала, составлению меню и т.д.
"Технология оснащения" - материалы, посвященные оборудованию и оснащению профессиональной кухни, новинкам оборудования.
Все материалы сопровождаются комментариями экспертов - технологов, производителей, инженеров, шеф-поваров и т.д.
Путешествия/Travel
Познавательные материалы - географические и исторические путешествия в мир гастрономии. Очерки-репортажи о национальных кухнях, традиционных кулинарных обычаях и техниках, интересных производителях и продуктах, ресторанах, концепциях, людях.
Плавающие рубрики:
Спецрепортаж/Special report - большой фоторепортаж с крупных событий - выставок, конкурсов, праздников и т.д. (Например, репортаж о Международном Кулинаром Салоне "Мир ресторана" или репортаж с Кубка Мира по Кондитерскому искусству в Лионе).
Портрет/People - статья/интервью с интересным российским или иностранным персонажем - шеф-повар, сомелье, шеф-бариста, бармен, ресторатор, производитель и т.д.
А также в каждом номере:
Книги
Новые и старые интересные книги, тематические подборки.
Сайты
Новые и старые интересные и полезные сайты, тематические подборки.
Сезонный календарь
Календарь сезонных продуктов и напитков.
Календарь событий
Календарь международных и российских тематических мероприятий, выставок, конкурсов, праздников, семинаров, дегустаций и т.д.
Новости продовольственного рынка
Законодательные и макроэкономические новости, затрагивающие продовольственную сферу (поставки, ввоз и вывоз продуктов, таможенные правила и т.д.).
Новости поставщиков
Появление новых брендов и товарных категорий на российском рынке, анонсы семинаров и дегустаций, открытие шоу-румов, новые услуги и т.д.
Новые назначения
Информация о новых громких назначениях, переходах шеф-поваров, приезде иностранных шеф-поваров в Россию.
Новые рестораны
Обзор новых ресторанов с точки зрения гастрономии. Информация о шеф-поваре и сомелье, меню и винной карте, особенностях кухни, подачи, специальные предложения.
Новости меню
Сезонные изменения, специальные предложения, тематические обеды и дегустации, новые блюда в меню, недели продуктов и т.д.
Транзит
Интервью-репортаж о приезжающих на гастроли в Россию иностранных шеф-поварах, рестораторах, сомелье, барменах, энологах, производителях и т.д.
А также служебные разделы:
Энциклопедия
"Гастрономический словарь" - объяснение иностранных терминов и слов, правильное написание и перевод.
"Азбука брендов, товаров и компаний" - краткая информация об истории и происхождении тех или иных товаров, связанных с гастрономией.
"Гастрономическая энциклопедия" - краткая информация о важнейших гастрономических персонажах и явлениях.
"Где купить" - информация об ассортименте и услугах поставщиков и производителей продуктов, оборудования, инвентаря и т.д.
Объем рубрик в % соотношении
Продукты и напитки/Food&beverage - 25%
Вокруг и около/Here&there - 10%
Технология/Technology - 10%
Путешествия/Travel - 10%
Плавающие рубрики - 5%
Реклама - 40% |
