19 июня 2002 года - 21 июня 2002 года  C 19 по 22 июня в Москве на одной из ведущих выставочных площадок столицы – в Гостином Дворе – прошел Международный Выставочный форум «Мир Торговли». Во второй раз в стенах Гостиного двора собрались все те, кому небезразлична судьба российской торговли: среди них не только розничные операторы со всей России и стран Европы, но и компании и организации, которые также играют немаловажную роль в формировании цивилизованного, эффективного и конкурентного рынка в России.
Организаторами Форума выступили Министерство экономического развития и торговли РФ, Национальная Торговая Ассоциация и Московская Международная Бизнес Ассоциация. II Международный Выставочный Форум «Мир Торговли» в этом году действительно стал грандиозным и заметным событием в столичной жизни и жизни всей страны. Он объединил две большие международные выставки «Мир Торговли и «Мир Ресторанов», пять международных конференций, а также ряд мастер-классов и профессиональных семинаров, на которых обсуждались наиболее важные и актуальные на сегодняшний день проблемы российского ритейла и общественного питания, а также рассматривались вопросы повышения эффективности внедрения прогрессивных торговых технологий и ведения бизнеса. В обсуждении этих вопросов приняли участие известные эксперты российского рынка, представителей крупных сетей и ресторанов.
На торжественной церемонии открытия участников этого грандиозного мероприятия приветствовал президент Национальной Торговой Ассоциации Вадим Зуйков. От имени Министерства экономического развития и торговли России с приветственным словом выступила руководитель департамента Государственной торговой инспекции и внутренней торговли России Галина Фонарева. Несколько напутственных слов участникам форума сказал директор по маркетингу сети магазинов «Рамстор» Бурак Айдын. От лица мэра Москвы и президента Московской Международной Бизнес Ассоциации Юрия Лужкова выступил заместитель руководителя комитета потребительского рынка и услуг Анатолий Кочетков. Завершил торжественную церемонию открытия II Международного Выставочного Форума «Мир Торговли» президент французской кулинарной школы «Le Cordon Blue» Пьер Ганьер.
В рамках Международных конференций форума выступили руководители таких известных компаний как «Красный Куб», «Эконика-обувь», «Ароматный Мир», «Crocus International», «М.Видео», «Седьмой Континент», ИКЕА, «Формула кино менеджмент», «Бразерс и Компания».
В обсуждении вопросов стимулирования сбыта в розничной торговле с докладами выступили генеральный директор Европейского торгового института Бернд Халлир (Германия), руководители таких ведущих российских компаний как «Витрина А», «V-Ratio», Российской Ассоциации по стимулированию сбыта, «Philip Morris Sales and Marketing».
Не менее интересной и важной частью форума стало проведение семинаров с участием руководителей таких известных региональных розничных сетей как «Лента cash&carry» и «Пятерочка» из Санкт-Петербурга, «Купец» из Екатеринбурга, «Кора» из Кемерово.
За три дня работы форума выставку посетили более 10 000 человек. 23 официальные делегации из различных регионов и городов России. Всего в данном мероприятии приняли участие более 1000 компаний из 12 стран мира. На самой выставке было представлено более 100 экспонентов, среди ник не только розничные операторы, работающие на российском рынке, но и компании и организации, обеспечивающие российский ритейл торгово-технологическим оборудованием и сопутствующими системами.
В рамках форума «Мир Торговли» были проведены торжественные церемонии награждения национальными профессиональными премиями «Золотые Весы» в области торговли и мире ресторанов, а также премией «Человек Торговли».
Премия «Человек Торговли» вручается второй год подряд. Это высшая оценка, присуждаемая Национальной Торговой Ассоциации и журналом «Новости торговли» за выдающиеся достижения и личный вклад в торговую отрасль России. Как и в прошлом году, премией «Человек Торговли» были отмечены лучшие руководители оптовых и розничных предприятий, а также представителям органов власти за содействие в развитии и повышении эффективности торговли в России.
Премия «Золотые Весы» была учреждена три года назад. Инициаторами награждения этой премией выступила Национальная Торговая Ассоциация. «Золотые Весы» являются высшей профессиональной наградой России за выдающиеся достижения в области оснащения предприятий торговли в России. Премия присуждается ежегодно по итогам общенационального рейтинга «Все для торговли XXI веке». Рейтинг основывается на рейтинге российских и западных компаний, оперирующих на российском рынке торгового оборудования и сопутствующих систем.
Семинары, проходившие на форуме «Мир торговли» 19 июня были посвящены вопросам организации и управления торговыми предприятиями различного типа. После выступления представителей компаний i2 CIS и EXE Technologies, на котором рассказывалось об оптимизации и управлении логистикой в различных форматах розничных сетей, слово взял генеральный директор сети магазинов «Седьмой континент» Владимир Карнаухов. Рассказав о различных аспектах организации работы супермаркета, Владимир Карнаухов поведал аудитории о нескольких интересных фактах, касающихся российской цивилизованной торговли. По его словам, за последнее время сложилась тенденция, что магазины стали выходить на запланированные обороты гораздо медленнее. «Послекризисный» срок окупаемости магазина «Седьмой континент» составлял в среднем 1,5 года, сейчас магазин окупается примерно за 3,3 года. Карнаухов отметил и слабость российской розницы перед западными компаниями, имеющими возможность для демпинга. Еще одна тенденция развития розничного рынка, озвученная Карнауховым и подтвержденная впоследствии большинством докладчиков – розница начинает все больше и больше доминировать в цепочке производитель-поставщик-продавец, диктуя производителю жесткие условия. Карнаухов поделился с присутствующими планами развития сети. В 2002 году «Седьмой континент» займется освоением трех новых форматов. Появятся магазины «Седьмой континент – экспресс» – дискаунтеры с ассортиментом товаров в 8000 наименований, магазины типа «Люкс» с большой долей свежеизготовленных продуктов в ассортименте и оригинальным оформлением интерьеров и торговые центры стоимостью $10-12 млн, под строительство которых московское правительство уже выделило 20 площадок. По оценкам сети «Седьмой континент», московский рынок способен выдержать до 80 магазинов такого формата.
Следующий докладчик, директор компании «Сервис Плюс» Виталий Подшивалов противопоставил созданию распределительных центров, чем сейчас активно занимаются все ведущие розничные сети, создание двух структур. Это логистический центр, отвечающий за поставки, и управляющий центр, занимающийся вопросами ценообразования, формирования ассортимента и определением системы скидок. Основными требованиями, предъявляемыми к системе автоматизации торговли, Подшивалов назвал анализ потребительской корзины, поиск продуктов с одинаковыми штрих-кодами и разными наименованиями, отслеживание сроков годности и выбор поставщиков.
«Адаптация «Рамстор» в России не была сложным делом, поскольку наши экономики похожи, – самоуверенно заявил Бурак Айдын, управляющий по маркетингу сети «Рамстор». – В Турции мы тоже сталкиваемся с кризисами». Рассказывая об организации работы гипермаркета, препятствиями для развития бизнеса в России Бурак Айдын назвал коррупцию, сложную нормативную систему, систему налогообложения и сертификации. Все это порождает издержки, увеличивающие цены товаров и снижающие покупательскую способность. Таможенные пошлины, к примеру, могут достигать 30% от стоимости, в зависимости от группы товаров.
Сергей Лепкович, генеральный директор сети магазинов «Пятерочка», рассказал об особенностях работы торгового предприятия, работающего в формате дискаунтера. Уделив большое внимание западному опыту, докладчик рассказал о работе высокочастотных терминалов в Германии, работу которых изучали сотрудники компании. Однако, как заметил Сергей Лепкович, формат дискаунтера в том виде, в котором он существует в Германии, для России неприемлем. До конца года «Пятерочка» планирует расширить ассортимент до 4000 позиций, в том числе и за счет собственных брендов.
День завершил семинар, посвященный организации работы супермаркетов на российском рынке. В рамках семинара, генеральный директор сети магазинов «Патэрсон» Юрий Яковчик рассказал о концепции расширения ассортимента за счет развития собственного производства. Это не Privat Lable, а готовые к употреблению продукты. По мнению Юрия Яковчика, организация собственного производства в помещении магазина в два раза может поднять торговый оборот. «У нас есть магазины, где представлено до 300 наименований готовых к употреблению продуктов и полуфабрикатов собственного производства. Производство на местах дает возможность гибко реагировать на мнение покупателей и уменьшать логистические издержки, что оправдывает потери на персонале и площадях». Важным моментом организации работы супермаркета Юрий Яковчик назвал соблюдение баланса между обеспечением запасов товара и сокращением затрат на его хранение. Среди проблем розницы был особо обозначен вопрос безопасности. 0,5-3% оборота магазинов «Патэрсон» превращаются в издержки по вине продавцов. По словам генерального директора «Патэрсон», поставщики редко занимаются консолидацией своего программного обеспечения с программным обеспечением магазинов. В результате 3-10% прибыли уходят на логистические издержки, в связи с возникновением ошибок в электронной документации. «Несмотря на это, за последний год оптовое звено значительно продвинулось вперед, – сказал Яковчик. – Поставщики отсеиваются и укрупняются. За последний год 20% наших поставщиков или ушло с рынка или консолидировалось».
Начальник отдела хлебопекарного оборудования компании «Торговый дизайн» Наталья Арефьева рассказала о комплексном оснащении предприятия торговли и о таких методах увеличения оборотов торговых предприятий как продажа собственных продуктовых брендов, органгизация мини-производств, объединенных с торговым залом комплекса и организации предприятий питания на территории торгового комплекса. Эти три метода, по мнению докладчика, объединяются в концепции нового формата магазина, объединяющего в себе и торговлю, и предоставление услуг, и шоу. В качестве иллюстрации к использованию приема «шоу», было рассказано о работе пекарни «за стеклом», где изготовление продукта происходит на глазах покупателя. Покупатель проводит в торговом комплексе больше времени, рассматривая производственный процесс. Кроме того, по утверждению Натальи Арефьевой, такая организация мини-производства повышает уровень доверия покупателя к продукту.
 Семинары, проходившие во второй день форума, были посвящены в основном организации розничной торговли в регионах.
Генеральный директор екатеринбургской розничной сети «Купец» Олег Хабибулин анализировал в своем докладе изменения, произошедшие в розничной торговле Екатеринбурга за последний год, в период между двумя форумами «Мир торговли». По мнению Олега Хабибулина несмотря на то, что по данным Министерства финансов уровень общий доходов населения за 2001 год вырос на 5-10%, в 2002 году наблюдается отчетливая тенденция по снижению темпов роста доходов, что вызвано реформой ЖКХ и превышением темпов роста потребительских цен над ростом цен производителей. По данным агентства «Уралбизнесконсалтинг», – говорит Хабибулин, - потребительские цены увеличились на 7, 3%, а цены производителей всего лишь на 4,4%». Тем не менее, докладчик отметил, что суммарный оборот розницы Свердловской области за первый квартал 2002 года на 17% больше, чем в соответствующий период года прошлого. Одной из серьезнейших проблем розничной торговли Екатеринбурга генеральный директор сети «Купец» назвал отсутствие фондовой базы. «Для того чтобы создать новый магазин, ничего не приходится делать, кроме как строить его», – сказал он. – Настораживают и проявления недобросовестной конкуренции. В прошлом году в Екатеринбурге было подожжено два магазина, совершались покушения на учредителей. Очень часто государственные органы являются инструментом в руках недобросовестных конкурентов».
Дмитрий Зверев, коммерческий директор ООО «Компания «Кристалл Сервис» в следующем докладе рассказал о специфике рынка розничной торговли Северо-Западного региона, назвав Санкт-Петербург наиболее привлекательным для инвесторов городом России.
Сергей Романов, директор кемеровской розничной сети «Кора» назвал отрицательным моментом в развитии сетевых супермаркетов в регионах низкую по сравнению с Центральной Россией покупательскую способность: «Средний месячный доход на душу населения в Кемерово около 2700 рублей, что в несколько раз меньше, чем в Москве. Кроме этого очень важный момент работы в регионах – вынужденная низкая наценка. Мы испытываем крупное давление от крупных городов, находящихся недалеко, к примеру, от Новосибирска. Наш регион используют для «слива» продукта. Крупные оптовики заставляют нас играть по их правилам. Даже самые крупные супермаркеты Кемерово не могут себе позволить торговую наценку более 25%». Сергей Романов с некоторым цинизмом признается, что основная масса работников – отнюдь не умные и хорошо обучаемые кадры. По словам докладчика, сгладить эту ситуацию помогает только тщательный подбор образованного среднего и высшего менеджерского состава.
«В каждом городе своя «Кора», – пошутил следующий докладчик – Дмитрий Галактионов из «АСТОР ВЦ», рассказывая о внедрении систем автоматизированного учета торговли на региональных розничных предприятиях.
Среди прочих докладчиков, рассказавших об особенностях организации регионального ритейла, были Олег Жеребцов, генеральный директор петербургской компании «Лента cash & carry», Александр Краснов, исполнительный директор казанского супермаркета «Бахэтле» и Роман Зиновьев, заместитель генерального директора сети дискаунтеров «Нестеровский».
Выступающие ритейлеры из регионов сошлись в едином мнении, что практически все региональные розничные операторы возникают, в отличие от московских, на базе либо оптовых компаний, либо крупных производителей. Розничный бизнес никогда не рассматривался как отдельный.
Завершающий день форума был ознаменован конференцией «POS-маркетинг в управлении розничным предприятием», лейтмотивом которой стало уже неоспоримое утверждение: в условиях обостряющейся конкуренции среди розничных предприятий правильная выкладка, размещение POS-материалов, BTL-акции дают конкурентное преимущество и, следовательно, серьезное увеличение продаж.
Генеральный директор Европейского торгового института доктор Берн Хальер стал, пожалуй, самым эмоциональным докладчиком на форуме. Отчаянно жестикулируя, Берн Хальер, назвал недостатком российского ритейла то, что магазины одной сети слишком сильно рознятся в имидже и величине торговой площади: «Если бы я был директором сети «Седьмой континент», я бы создал 50 магазинов, одинаковых по площади и с одинаковым имиджем. Чтобы не было так, что в одном магазине огромный отдел со свежей рыбой, а в другом его нет вообще. А потом, я бы развил систему франшизы».
Генеральный директор консалтинговой компании V-Ratio Олег Чернозуб рассказал об исследованиях, выявляющих «зону притяжения» покупателей магазина. Местоположение магазина, по словам Олега Чернозуба – самый важный фактор его успешной работы.
Вадим Куликов, генеральный директор рекламной группы «Витрина А», в своем докладе рассказал о том, как сочетание различных коммуникаций на местах продаж повышает обороты розничного предприятия: «Если мы с вами планируем коммуникационную активность, надо понимать, что вербальная коммуникация в России составляет самую весомую долю. Гримаса покупателя рядом с продуктом – тоже вербальная коммуникация. Из невербальных коммуникаций 80% приходится на визуальные коммуникации, к которым относятся элементы торгового оборудования, POS-материалы, которые позволяют нам как потребителям делать выбор в данном месте и в данное время. Чистая одежда продавцов, как часть визуального пространства, тоже является рекламой в местах продаж. К коммуникациям на местах продаж можно отнести и хруст упаковки. Особенно это важно для премиум-продуктов».
«Услуги BTL-агентств – это не девочки в час», – сказал Сергей Моисеев, президент Российской ассоциации стимулирования сбыта, анализируя растущий российский рынок BTL. По утверждению докладчика, BTL в России ближе к математике, сухой статистике и просчету. На Западе – ближе к рекламе.
В рамках конференции о различных методах стимулирования сбыта в розничной торговле рассказали: Александр Белкин, исполнительный директор компании Bounty Euro RSCG Russia, Евгений Хорошилов, управляющий по обучению в системе сбыта Philip Morris Sales and Marketing и Евгений Салихов, заместитель генерального директора по продуктам и технологиям отделения торговых систем компании IBS Сергей Салихов.
О применении основных принципов мерчендайзинга поведали: Дарья Иванова, генеральный директор BTL-агентства «Русинфо» и Кира и Рубен Канаян из компании «Юнион-Стандарт Консалтинг». Назад |
