VI Международный Кулинарный Салон МИР РЕСТОРАНА — 2008»

12 февраля 2008 года - 26 апреля 2008 года

С 23 по 26 апреля 2008 года  в Гостином Дворе (г. Москва, ул. Ильинка, 4) прошел VI Международный Кулинарный Салон «Мир Ресторана & Отеля».
Организаторы Салона - Национальная Торговая Ассоциация, Академия «Золотой Бокюз – Россия», Leaders Club Russia. Мероприятие проводилось при поддержке Министерства экономического развития и торговли РФ, Торгово-промышленной палаты РФ, Департамента потребительского рынка и услуг Правительства Москвы, SIRHA (Международного салона для специалистов в области гостиничного, ресторанного дела и питания, Франция).

1. ТОРЖЕСТВЕННОЕ ОТКРЫТИЕ САЛОНА, 23 АПРЕЛЯ 2008
23 апреля состоялась торжественная церемония открытия Салона «Мир Ресторана & Отеля». На церемонии с приветственной речью выступили почетные гости, организаторы и партнеры Салона: Смолиевский Георгий Викторович (первый зам. руководителя Департамента потребительского рынка и услуг Правительства Москвы); Варфоломеева Валентина Леонидовна (зам. руководителя Департамента потребительского рынка и услуг Правительства Москвы); Мари Одиль Фондер (ген. директор Салона SIRHA и вице-мэр города Лиона, Франция); Игорь Бухаров (президент ФРиО, ресторатор); Ян Дюнниг (член Совета директоров, директор по продажам компании Metro Cash&Carry в России); Алексей Ким (директор департамента по корпоративным вопросам компании ООО «Филип Моррис Сейлз энд Маркетинг» в России и Беларуси); Эрве де Буер (президент компании «Де БУЕР Индастриз»); Дмитрий Зеленов (глава представительства компании «Де БУЕР Индастриз» в России); Вадим Степанов (управляющий директор Electrolux Professional по России и странам СНГ), Вадим Зуйков (президент Национальной Торговой Ассоциации). 

2. ОТБОРОЧНЫЙ ТУР НА МЕЖДУНАРОДНЫЙ КОНКУРС ПОВАРОВ ВЫСОКОЙ КУХНИ «ЗОЛОТОЙ БОКЮЗ – ЕВРОПА 2008», 23-24 АПРЕЛЯ 2008
Программа Салона была наполнена яркими профессиональными событиями. Огромный интерес у посетителей, СМИ и всего профессионального сообщества вызвал Национальный Отборочный тур на Международный конкурс  «Золотой Бокюз - Европа 2008», который проходил 23 и 24 апреля в рамках V Открытого Чемпионата России по поварскому искусству.
«Золотой Бокюз» (Bocuse d’Or) самый престижный международный конкурс Высокой Кухни, организованный в 1987 году знаменитым французским шеф-поваром и ресторатором Полем Бокюзом. «Золотой Бокюз» - это своего рода «Оскар» в мире Высокой Кухни. Он проводится 1 раз в 2 года в Лионе (Франция).

Имя Поля Бокюза - Повара Века  - хорошо известно знатокам и ценителям Высокой Гастрономии во всем мире. Он родился в 1926 году и стал продолжателем династии Бокюзов, занимающейся поварским делом с 17 века. В 1987 году им был организован Международный конкурс поваров Высокой Кухни Bocuse D’or  («Золотой Бокюз»), который с тех пор раз в два года проходит во французском городе Лионе. На этот конкурс приезжают шеф-повара - победители национальных отборочных туров из 24 стран мира, чтобы продемонстрировать свое мастерство. В этом году в связи с возросшим интересом к Bocuse D’or  оргкомитет конкурса вынужден проводить промежуточный европейский отборочный тур Bocuse d’Or Europe, который состоится в первых числах июня 2008 в городе Ставангер (Норвегия), где победители национальных отборочных туров будут бороться за право представлять свою страну в Лионе (Франция).

Отборочный тур на Международный конкурс поваров Высокой Кухни Bocuse D’or  в России - профессиональное событие национального масштаба. Правила проведения конкурса максимально приближены к условиям европейского отборочного тура Bocuse D’or Europe. В конкурсе имеют право принимать участие профессиональные повара не моложе 23 лет.
23 и 24 апреля Отборочный тур, в котором участвовали 20 человек, проходил в зоне амфитеатра, презентабельной площадке Гостиного Двора, где для работы участников были оборудованы 10 боксов, а трибуны смогли принять более 800 посетителей и представителей СМИ.
Каждый участник должен был в течение 5 часов 30 минут приготовить блюдо из рыбы (лосось) и блюдо из мяса (задняя часть ягненка, седло барашка, почка ягненка, зобная железа ягненка).

УЧАСТНИКИ BOCUSE D’OR  В РОССИИ:

1. Андреев Павел (Ресторанный комплекс «Большая медведица», Санкт-Петербург)
2. Бойцов Михаил (шеф-повар ресторана «Ностальгия», Оренбург)
3. Бурцев Роман (шеф-консультант образовательного центра «Лаборатория вкуса», Московская обл.),
4. Вершинин Андрей (заместитель шеф-повара ресторана «Красная площадь», Москва)
5. Викторов Константин (шеф-повар ресторана «Палитра», г. Чебоксары)
6. Дмитриев Вячеслав (шеф-повар ресторана «Тбилисо», Санкт-Петербург)
7. Журавлев Илья (шеф-повар горнолыжного курорта «Игора», Санкт-Петербург)
8. Журкин Александр (шеф-повар паба «Английское посольство», Нижний Новгород)
9. Зверев Алексей (шеф-повар испанского ресторана «El Toro Negro», Нижний Новгород)
10. Иванов Антон (шеф-повар ресторана «Капри», Москва)
11. Карадаш Нуреттин (бренд-шеф-повар ООО «Холдинг Югра-Сервис, Ханты-Мансийск)
12. Копылов Максим (шеф-повар клуба «Заводной апельсин, Москва)
13. Костичкин Алексей (шеф-повар ресторана «Европа» и «Икорный бар», Санкт-Петербург)
14. Крупеня Наталья (корпоративный шеф-повар ресторана TBK Lounge, Новосибирск)
15. Никонов  Алексей (су-шеф ресторана «Авеню», Москва)
16. Свиридов Сергей (шеф-повар ресторана «Винная история», Москва)
17. Сипатов  Роман (шеф-повар ресторана «Лужки» в Подмосковной Слободе, Московская область)
18. Суворов Роман (шеф-повар Школы Шоколада им. А.Коркунова, Москва)
19. Табаков  Дмитрий (бригадир кухни ресторана «Филимонова и Янкель», Москва)
20. Темниковский Олег (частный шеф-повар, Москва).

Результаты конкурса оценивало профессиональное жюри, в состав которого вошли: Серж Виейра, (председатель жюри, победитель «Золотого Бокюза» в Лионе в 2005 году); Игорь Бухаров (почетный председатель жюри); Жером Кустийас (тренер и президент команды России на международном конкурсе «Золотой Бокюз»); Гийом Жоли (шеф-повар гостиницы Hayatt Regency Екатеринбург); Ален Лекоссек (член организационного комитета международного конкурса «Золотой Бокюз»); Стефан Бертон (знаток французской кухни).

Членами альтернативного жюри, от голосов которого также зависела судьба участников, стали известные ресторанные критики и журналисты: Анна Тюрина (ресторанный обозреватель журнала «Ваш досуг» и газеты «Ведомости Пятница»); Марианна Орлинкова (зам. главного редактора журнала «Гастроном»); Андрей Захарин (шеф-редактор ИД «Вкусная жизнь»); Наталья Савинская (главный редактор журнала «Шеф»); Игорь Зибрак (автор и ведущий программы «Московский общепит», CITY-FM); Ирина Мак (ресторанный критик газеты «Известия»).

В результате упорных двухдневных соревнований жюри определило победителя, который отправится представлять Россию на европейском отборочном туре «Золотой Бокюз – Европа 2008» (Ставангер, Норвегия). Им стал Алексей Костичкин  - шеф-повар ресторана «Европа» и «Икорный бар» при «Гранд-отеле Европа». Второе место занял Карадаш Нуреттин (бренд-шеф-повар ООО «Холдинг Югра-Сервис, Ханты-Мансийск). Третье место также у питерского шефа Вячеслава Дмитриева (шеф-повар ресторана «Тбилисо»).

Альтернативное жюри также объявило свои симпатии. Диплом за лучший вкус достался Карадаш Нуреттину, а диплом за лучшую презентацию блюда из рыбы получил Алексей Никонов (су-шеф ресторана «Авеню», Москва).

Параллельно Отборочному туру, на той же площадке, на протяжении двух дней, проходили кулинарные поединки «Золотой Бокюз», в котором участвовали лучшие шеф-повара Академии «Золотой Бокюз-Россия».

3. ОТКРЫТЫЙ ЧЕМПИОНАТ РОССИИ «ЛУЧШИЙ ШЕФ-ПОВАР ГОДА», 25 АПРЕЛЯ 2008
25 апреля в зоне амфитеатра Гостиного двора состоялся Открытый Чемпионат России «Лучший шеф-повар года». Каждый участник должен был в течение 2 часов 30 минут выполнить следующее задание: 1) холодную французскую закуску, 2) итальянскую пасту, 3) русское горячее блюдо. Из 20 участников лучше всех с этим заданием справился Длотовский Денис (шеф-повар яхт-клуба «Терийоки», Санкт-Петербург), ему была вручена золотая медаль «Лучший шеф-повар года». Второе место и серебряную медаль завоевал Леонов Сергей (шеф-повар ресторана Beerlin, Тула), третье место и бронзовая медаль у Смирнова Виктора (шеф-повара ресторана «Купеческий», Нижний Новгород).

4. ОТБОРОЧНЫЙ ТУР НА 11-Й КУБОК МИРА ПО КОНДИТЕРСКОМУ ИСКУССТВУ 2009 ЛИОН (ФРАНЦИЯ), 26 АПРЕЛЯ 2008
26 апреля в рамках V-го Открытого Чемпионата России по кондитерскому искусству состоялся Отборочный тур на 11-й Кубок Мира по Кондитерскому искусству – главный мировой конкурс, который пройдет в январе 2009 года в Лионе (Франция). Победитель отборочного тура будет удостоен чести представлять Россию на главном мировом кондитерском конкурсе в Лионе, который проходит 1 раз в 2 года. Из призеров 1-го, 2-го и 3-го мест будет составлена команда, которая представит Россию на 11 Кубке Мира по Кондитерскому искусству. С шести утра участники конкурса трудились, создавая настоящие шоколадно-карамельные шедевры. В течение 8 часов 10 конкурсантов должны были приготовить фруктовый десерт на тарелке, шоколадный торт и композицию из шоколада или карамели. В составе судейской комиссии чемпионата известные иностранные шеф-кондитеры, призеры и судьи Кубка Мира по Кондитерскому искусству и других международных соревнований. К 16 часам  председатель жюри, основатель Кубка Мира по кондитерскому искусству – Габриэль Пайяссон, назвал имя победителя отборочного тура - золотым медалистом чемпионата стал Дамьен Писионери (Piscioneri Damien) (шеф-кондитер ресторана «Next Door», Москва). Второе место и серебряную медаль завоевала карамельная композиция Тамары Мухиной «Кошка на дереве» (шеф-кондитер ресторана «Пеперони», Москва), третье место и бронзовая медаль у Елены Матюшкиной (преподаватель «Школы Шоколада центра кулинарного искусства А.Коркунова», Москва). Призеры конкурса в январе 2009 года отправятся в Лион (Франция) на 11-ый Кубок Мира по Кондитерскому Искусству, где они будут бороться за победу с  конкурсантами из 21 страны мира.

5.  САЛОН «ВОСТОК», 23-26 АПРЕЛЯ 2008
IV КОНКУРС СУШИСТОВ «ВЫСШАЯ ЛИГА», 23-24 АПРЕЛЯ 2008
Салон «Восток» состоялся на отдельной специально оборудованной площадке и был посвящен культуре восточных стран, а в особенности пропаганде кухни, традиций приготовления, способам подачи и потребления блюд восточной кухни, а также посуде и напиткам. В течение трех дней на площадке «Восток» проходили теппаньяки-шоу, шеф-шоу и мастер-классы лучших шефов.

На площадке Салона «Восток» с 23 по 24 апреля проходил IV Конкурс Сушистов «Высшая лига». Ведущим-координатором площадки был Виталий Кристалл (креативный директор «Эдли creative b2b»), а строгим и справедливым судьей конкурса был Икэмицу Масахиро (управляющий концепцией «УДОНъяСАН» в компании ООО «Эм Ай Би»). За два дня в конкурсе приняли участие 10 сушистов. Конкурсанты должны были приготовить за один час три вида суши в классическом стиле, три вида сашими и три вида роллов в праздничной подаче. После дегустации блюд жюри определило победителей. Первое место занял Денис Юн (кафе «Якитория», Москва), второе место – Фахретдинов Вадим (ресторан «Бенто кафе», Москва) и третье место занял Рудник Виталий («Кофе-рум, Суши-рум», Брянск).
26 апреля 2008 состоялся Отборочный тур в региональную команду г. Москвы на Всемирную Кулинарную Олимпиаду, которая состоится 19-22 октября 2008 года в Эрфурте, Германия

6. КОФЕЙНЫЙ САЛОН, 23 – 26 АПРЕЛЯ 2008
В течение четырех дней работы Салона, с 23 по 26 апреля 2008 под эгидой Европейской Профессиональной Кофейной Ассоциации (SCAE) проходили Чемпионаты Кофейных профессионалов.
23 и 24 апреля – Российский чемпионат Бариста 2008;
25 апреля – Российский чемпионат по кап-тестингу 2008. Отборочный тур на World Cup Tasters Championship (июнь 2008 г., Копенгаген, Дания)
25 апреля – Российский чемпионат по латте-арт 2008. Отборочный тур Мирового чемпионата World Latte Art Championship (июнь 2008, Копенгаген, Дания);
26 апреля – Финал Российского чемпионата Бариста 2008. Отборочный тур на World Barista Championship (июнь 2008, Копенгаген, Дания).

7. ИТОГИ КОНФЕРЕНЦИИ: «РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС 2008»
23 апреля в первый день работы «Мир Ресторана & Отеля», с 11 до 17 часов проходила VI Международная конференция «Ресторанный бизнес 2008». Состояла она из трех заседаний, и программа была довольно насыщенная. На ее первом заседании выступали два гуру ресторанного бизнеса: президент Федерации рестораторов и отельеров и совладелец ресторана «Ностальжи» Игорь Бухаров, и исполнительный директор консалтинговой компании «Ресткон» Андрей Петраков. Вела конференцию собственный корреспондент журнала «Ресторатор» Марина Шаклеина.

Перед г-ном Петраковым стояла непростая задача – за полчаса рассказать о самом наболевшем. О нехватке ресторанов на московском рынке (несмотря на его бурный рост, в сравнении с Европой и Америкой, рынок еще очень далек от насыщения) и о нехватке подходящих помещений, а отсюда и бешеных арендных ставках (по приведенному г-ном Петраковым примеру, проще и дешевле открыть ресторан в центре Манхэттэна, чем в Москве), и о многих других проблемах развития ресторанного рынка. Игорь Бухаров, в свою очередь, добавил, что очень подорожала электроэнергия, - это особенно больно ударяет по небольшим ресторанам или стрит-фуду.

Второе заседание было посвящено франчайзингу. На нем выступали два докладчика: начальник управления по франчайзингу компании «Росинтер Ресторантс Холдинг» Светлана Князева и генеральный директор компании MIB (сеть «УДОНъяСан) Надежда Маэда с супругом Маэда Хидэто (владелец сетей «Ханамару-Удон» и «Токио ресторантс» в Японии). Светлана Князева рассказала много интересного о нюансах франчайзинга: как находить и выбирать правильных партнеров, как соблюдать «зону толерантности» (то есть прощать мелкие оплошности обеих сторон), как избегать натурального конфликта между франчайзером и франчайзи. На вопрос об идеальном соотношении собственных и франчайзинговых заведений, г-жа Князева посоветовала каждому искать свой ответ, потому что закона здесь не существует.

Третье заседание конференции касалось одной из главных проблем ресторанного бизнеса – дефициту помещений. Со своими предложениями и решениями данного вопроса выступили Ирина Петоченко, консультант компании «Ресткон», Сергей Рак, директор по развитию сети «Стардог!s» и Денис Иванов, новосибирский ресторатор.

8. ИТОГИ I МЕЖДУНАРОДНОЙ КОНФЕРЕНЦИИ «МАРКЕТИНГ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ: НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И РЕШЕНИЯ»
24 апреля, во второй день работы Салона, прошла I Международная конференция «Маркетинг в ресторанном бизнесе: новые технологии и решения». Она состояла из трех заседаний, вела конференцию собственный корреспондент журнала «Ресторатор» Марина Шаклеина.
Первое заседание было посвящено «ресторанной проблеме номер один» - формированию команды в ресторане. Первым выступил новосибирский ресторатор Денис Иванов. Он посоветовал присутствующим не брать на работу линейный персонал с опытом – лучше обучать официантов с нуля, чем переучивать тех, кто уже где-то работал. Также г-н Иванов рекомендовал нанимать приятных лично вам и энергичных, но неопытных, нежели все знающих, но зануд. И еще – очень важно поддерживать личные отношения с сотрудниками, в том числе и с низшим звеном. Так, сам Денис Иванов регулярно водит своих лучших официантов на ужины в лучшие рестораны Новосибирска и Москвы. Далее микрофон взял московский ресторатор Сергей Гаранин, который в свою очередь заявил, что не может позволить себе нанимать неопытных сотрудников – но уверил, что при правильном подходе переучить персонал не составит труда.

Завершилось заседание выступлением консультанта направления «Ресторан» компании Serviceman Алексея Кислова. Г-н Кислов проиллюстрировал свое выступление яркой презентацией и рассказал, какой персонал может приносить ресторану наибольшую прибыль и как выстраивать с ним отношения.
Второе заседание было посвящено программам лояльности в ресторане. На нем выступали вице-президент компании «Росинтер» Марала Чарыева, генеральный директор компании LMC Group Владислав Ус и представитель компании «Много.Ру» Сергей Каменский. Г-жа Чарыева подробно рассказала о программе «Росинтера» «Почетный гость», которая уступила свое место кобрендинговой программе «Малина». Также Марала Чарыева напомнила, что постоянные гости очень важны для любого ресторана, что средний чек такого гостя всегда выше, чем у случайного посетителя, и что нужно постоянно отслеживать, как и почему человек приходит в ресторан повторно. Сергей Каменский отметил, что у любой программы лояльности существуют только две цели: увеличение среднего чека и увеличение количества средних чеков, то есть, проще говоря, посетителей. Также г-н Каменский напомнил, что 80% прибыли ресторана приносят 20% посетителей. Он посоветовал делать программы лояльности интересной и увлекательной игрой, в которую гостям хотелось бы играть – только тогда программа будет работать. Ну и, конечно, никакая программа лояльности не будет эффективна, если в ресторане невкусно, неуютно и плохой сервис.

а третьем заседании обсуждались специальные акции в ресторане как часть ежедневной работы по привлечению и удержанию посетителей. Первое слово было у директора по маркетингу петербургской сети «Две палочки» Якова Пака. Как известно, сеть «Две палочки» имеет довольно веселый образ – начиная с туалетов с двумя унитазами в кабинке и заканчивая смешными надписями на майках официантов, которые каждый из них придумывает себе сам. Далее выступила генеральный директор компании «Аромамедия» Ольга Щемелинова. Она рассказывала про аромамаркетинг, то есть использование запахов в ресторане и около него, а также о технической стороне вопроса – о гелях, жидкостях и специальном оборудовании. Директор по PR и рекламе сети «Кружка» Наталья Соколова выступала на тему пиара. Основной темой ее выступления было продвижение ресторана в условиях минимального бюджета.

9. СЕМИНАРЫ, 23 АПРЕЛЯ 2008
23 апреля одновременно с конференцией «Ресторанный бизнес 2008» прошли 3 семинара. Все три семинара вела собственный корреспондент журнала «Ресторатор» Екатерина Бурцева.
Первый семинар был посвящен фаст-фуду, и выступали на нем супруги Маэда – Надежда Маэда, генеральный директор компании MIB (сеть «УДОНъяСан), и Маэда Хидэто (владелец сетей «Ханамару-Удон» и «Токио ресторантс» в Японии). Г-жа Маэда рассказывала о правилах ресторанного бизнеса нетрадиционно: она рассказала о принципе безопасности «Анзен», законе спокойствия «Анцин», о правиле единого качества блюд, о решении форс-мажорных обстоятельств с посетителями, о чистоте в заведениях и даже о правилах подбора униформы для персонала. Маэда Хидэто в свою очередь рассказал об огромном потенциале российского рынка, в том числе для заведений японской кухни, которая, как известно, далеко не ограничивается ставшими уже родными суши и роллами.
Второй семинар был посвящен кейтерингу – на нем выступала директор по маркетингу «Улей Кейтеринг» Ирина Авруцкая, которая рассказала о взаимодействии с заказчиками и партнерами (например, флористами или event-компаниями), о том, сколько официантов нужно для коктейлей или фуршета, а также о растущей емкости рынка питания для офисов.

Третий семинар касался специфики работы ресторанов сегмента fine dining и, в частности, сигарам в ресторане. Директор ресторанного комплекса «Губернаторский» Екатерина Пономарева рассказала участникам о том, что сигары – продукт скорее имиджевый и на них особо не заработаешь, потому как они не терпят высокой наценки, а также о том, какие напитки больше всего подходят к сигарам – это, помимо ожидаемых коньяка, рома, кальвадоса и виски, - еще и шампанское брют. От частного к общему, обсуждение плавно перешло от сигар к особенностям fine dining в целом.

10. СЕМИНАРЫ, 24 АПРЕЛЯ 2008
24 апреля прошли еще 2 семинара, вела их собственный корреспондент журнала «Ресторатор» Екатерина Бурцева
Первый семинар был посвящен семейным ресторанам. На нем выступали руководитель службы маркетинга сетей «Мамина паста» и «Филимонова и Янкель» Наталья Гребенщикова и управляющая ресторана «Мамина паста» Светлана Михалевская. Она много и подробно рассказывала, как все устроено в ее «Маминой пасте» в Спиридоньевском переулке: о том, что за 2,5 года работы они ни на один день не закрыли ресторан на спецобслуживание (потому что это было бы неприятно постоянным гостям), о том, что официантам обязательно нужно давать пробовать блюда из меню (чтобы они знали, что предлагают гостям), о том, что меню будет вкусным только в том случае, если будет небольшим, а также о многих других аспектах работы семейного ресторанчика.

Наталья Гребенщикова в свою очередь подробно остановилась на теме детских комнат и детских праздников в семейных ресторанах – ведь дети как раз и делают ресторан семейным. Г-жа Гребенщикова сообщила, что в «Маминой пасте», несмотря на большое количество «маленьких гостей», нет детского меню – и, оказывается, это вовсе необязательно. Зато есть няни и аниматоры, а также устраиваются детские спектакли.

Темой второго семинара были особенности управления сетевыми ресторанами. С докладом выступила глава компании MIB (сеть «УДОНъяСан») Надежда Маэда. Она говорила о том, что если у сети ограничен бюджет, то лучше не вкладывать в деньги в специальные акции или рекламу, а потратить все материальные и физические силы на улучшение кухни, потому что в ресторане все же главное – вкус, а не флаеры или мероприятия. Также г-жа Маэда рекомендовала равняться на лидеров рынка – так, сеть фаст-фуда может не проводить собственных маркетинговых исследований, а просто внимательно следить за действиями того же «Макдоналдса»: например, если он начал региональную экспансию, значит, там есть перспективы, если он игнорирует какой-то подмосковный город, значит, и маленькой сети там делать нечего.

11. КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА, 23 - 26 АПРЕЛЯ 2008
В «Кулинарной школе» также проводилась очень интересная программа:
23 апреля Гаэль Машрзак – шеф-кондитер и владелец шоколадного бутика DESIR – дал урок на тему «Современный десерт для ресторана»; Янкель Шейн – концепт-шеф ресторана «Филимонова и Янкель» - рассказал и показал тонкости работы с морепродуктами; Денис Сидоркин – шеф-повар ресторана «Джельсомино» - предложил актуальное меню для ресторана.
24 апреля Юрий Рожков (шеф-повар Vogue cafe) дал урок на тему «10 модных блюд для вашего ресторана»; Вячеслав Дельберг (бренд-шеф компании Арпиком) рассказал и показал тонкости работы со стейками, а Эммануэль Рийон (шеф-кондитер ресторана «Кафе ПушкинЪ») предложил авторские шедевры из шоколада Cacao Barry;
25 апреля Людмила Букина – шеф-кондитер ресторана «Золотое кольцо» представила свои «Фруктовые десерты. Весна-лето 2008»; Буэсси Куншеф – шеф-повар сети французских кафе «Жан Жак» представил Wellness-кухню, а точнее технику приготовления блюд французской кухни с учетом последних тенденций натурального и здорового питания. Серж Виейра – победитель Международного конкурса «Золотой Бокюз 2005» поделился своими лучшими рецептами на основе фуа гра.
26 апреля Александр Гаврилычев – бренд-шеф ресторана «Экспедиция» представил современное исполнение блюд северной кухни; Олег Чесноков – шеф де партии отеля «Hilton Moscow Ленинградская» взглянул по-новому на салаты, а Алексей Козырицкий – шеф-повар консультант поделился своим секретом гастрономического меню для ресторана и отеля

12. ЭКСПОНЕНТЫ САЛОНА
Площадь экспозиции Салона составила около 6,5 тыс. кв/м. На выставке были представлены более 250 компаний, занятых в индустрии питания, из них 30% - зарубежные компании из Франции, Италии, Германии, стран СНГ.  Активная работа экспонентов выставки была очень привлекательной и полезной для посетителей.

Территория компании «METRO Cash & Carry», генерального партнера «Мир Ресторана & Отеля», разделилась на несколько зон.

В зоне «Европа» практический мастер-класс вели Кирилл Голиков ресторан «Дим Сим» и Жан-Бернар Дерруане, ресторан «Ти-Бон». Жан-Бернар уже 15 лет ваяет кулинарные шедевры в России, а в настоящее время работает в ресторане «Ти-Бон» в Москве. Кирилл Голиков стажировался и работал в Париже и Руане. Жан Бернар и Кирилл познакомились на мастер-классе компании «Профис», и вот уже 4 года вместе проводят семинары и мастер-классы. Они представили блюда прованской и нормандской кухни: кролик, тушеный в белом вине, с оливками и цедрой апельсина, и десерт «Муале» - небольшие кексы круглой формы, основой которых является черный горький шоколад. «Отличительной чертой прованской кухни считается использование в приготовлении блюд преимущественно прованских трав, оливок и специй, - объясняет Кирилл. – Нормандская же кухня славится своими плотными и сладкими десертами». В процессе приготовления повара активно общались с аудиторией, охотно отвечали на вопросы, шутили и давали советы.  

В зоне «Азия» развернулась китайская кухня. Мастер-классы проводил Юй Сян, шеф-повар московского ресторана «Нецке». Юй Сян приехал из Китая в Москву 3 года назад, работал в ресторане китайской кухни «Дружба». Сегодня он представил блюдо гуандунской кухни – свинина, обжаренная в панировке с овощами. Изюминка этого блюда в том, что на последнем этапе приготовления свинина томится в крахмале. «Блюдо нужно подавать обязательно горячим и приправленным кисло-сладким соусом», - подчеркивает Юй Сян.

За барной стойкой 9 лучших барменов Москвы боролись за специальный приз от «METRO Cash & Carry» в конкурсе «Лучший коктейль METRO». Это ежегодный конкурс среди барменов, проводимый Барменской Ассоциацией России. «Барменская Ассоциация была создана в 1994 году, а в 1996 году вступила в Международную Барменскую Ассоциацию, - рассказывает президент Ассоциации Сергей Викторович Цыро. – Каждый год мы проводим различные мероприятия, в том числе и конкурс барменов «Лучший коктейль». Интересно то, что оценивается не техника, а искусство барменов, а также вкус коктейля, и оценку выносят наши гости - посетители «Мира ресторана».

Компания «Деловая Русь» представила насыщенную программу мастер-классов. Бренд-шеф компании Сергей Галицын непрерывно вел демонстрации своего мастерства и давал подробные комментарии и советы всем желающим. Сергей делился секретами приготовления настоящего американского «ковбойстейка» на кости. «Особенность в том, - говорит Сергей, - что у мяса должен быть чистый вкус, поэтому готовить его нужно без добавления каких-либо специй».

На линии свободной раздачи компания «Деловая Русь» разместила станции по приготовлению пасты, лука и картофеля во фритюре, а также блинов с различной начинкой. Роман Алейников, технолог компании «Пуратос», которая является партнером компании «Деловая Русь», провел мастер-класс под рабочим названием «Особенности темперирования шоколада». «Мы работаем с настоящим бельгийским шоколадом, который нуждается в особой обработке,» - поясняет Роман. Он представил кексы на основе смеси «Теграл Мойст Шоколадный кейк» и «Теграл Сатин Цельнозерный кейк».

Группа компаний «Русский проект» организовала ряд семинаров, посвященных технологическому процессу. 24 апреля Александр  Никифоров, руководитель учебно-исследовательского центра компании, провел мастер-класс на тему «Новые принципы организации производства. Научное обоснование и практический опыт», где рассказал о том, как обогнать своих конкурентов и как правильно наладить организацию предприятия. «Нельзя бездумно продавать и скупать оборудование, - обсуждает наболевшее Александр Геннадьевич. – Необходимо с умом продавать сам технологический процесс».

Компания «Сухаревка» ежедневно проводла мастер-классы различной тематики. Бренд-шеф компании Евгений Бердников провел семинар, посвященный ресторанной российской и европейской кухне. Евгений с помощью оборудования, представленного компанией «Сухаревка», на примере русской кухни показал качественное и количественное изменение производительности труда в процессе приготовления пищи.

«Невероятная коллекция» - компания по производству специализированной одежды для ресторанного и гостиничного бизнеса. Для создания приятной атмосферы на своем стенде, компания пригласила джазовый дует гитаристов. Полина и Константин поддержали «Невероятную коллекцию» живой инструментальной музыкой и собрали вокруг себя много благодарных слушателей.
Компания «Вистекс-с», официальный дистрибьютер шведской компании «Electrolux», провела мастер-класс по приготовлению итальянского мороженого Gelato от итальянского технолога Тулио Лакопини. Мороженое, приготовленное с помощью оборудования, представленного компанией «Вистекс-с», могли попробовать все желающие.

Эксклюзивный представитель германской компании Rational, производителя кухонного теплового оборудования, открыл на своем стенде театр-шоу. Каждый час в театр-шоу представлялись многофункциональные кухонные аппараты «SelfCoocing Center» и «VarioCoocing Center». Представление аппаратов в действии - это сжатый вариант семинара «TeamCoocing Live», который регулярно проводится компанией «Rational».

Эксклюзивный представитель Kasumi, японской компании, производящей ножи и кухонный инвентарь, организовал мастер-класс по заточке ножей. Дмитрий Артемьев, специалист по заточке, продемонстрировал свое мастерство и рассказал об особенностях стали различного типа. Аудитория принимала активное участие в презентации, каждый желающий мог испытать ножи в действии.
Большая и очень красивая экспозиция SIRHA, организатора Международного кулинарного салона во Франции, организатора Международного конкурса «Золотой Бокюз» в Лионе, пользовалась неизменным успехом у гостей Салона.

13. ПОСТСКРИПТУМ
VI Международный Кулинарный Салон «Мир Ресторана & Отеля» – масштабное профессиональное событие в ресторанной и гостиничной индустрии страны, уникальная площадка для продвижения российской ресторанной индустрии на мировой уровень, которая позволила познакомить мировое сообщество с успехами отечественной отрасли. Главная цель Салона - создание мировых стандартов в отечественной индустрии гостеприимства и являться инструментом успешного маркетинга для экспонентов, уникальным коммуникационным пространством международного уровня для российских и зарубежных профессионалов ресторанного рынка.

Участниками Салона стали крупнейшие компании-участники рынка HoReCa, известные рестораторы, эксперты и профессионалы рынка, именитые шеф-повара и кондитеры.
24 апреля в честь VI Международного Кулинарного Салона «Мир Ресторана & Отеля» был организован вечерний гала-прием в известном московском ресторане SANTA FE, на который были приглашены все его участники и партнеры.

По оценке участников и посетителей «Мир Ресторана & Отеля» в этом году порадовал высоким уровнем организации, насыщенной программой мероприятий и интересной экспозицией. Беспрецедентным было внимание СМИ. Так «ТВ Центр» провел целых два дня на Салоне и даже учредил Специальную премию победителю Отборочного тура на Международный конкурс «Золотой Бокюз – Европа 2008». Один из выпусков программы «Московский общепит» CITY-FM также был посвящен Отборочному туру на «Золотой Бокюз - Европа 2008». Телеканал Russia Today, кабельное телевидение «Север ТВ», 5-ый Национальный украинский телеканал, телевизионная компания «Альянс-Медиа» на протяжении всего периода работы Салона вели съемки и брали интервью у участников выставки, собирая материал для анонсов и специальных программ, посвященных Салону. Что уж говорить о профессиональных изданиях, которые проявили небывалую активность, боясь пропустить мельчайшие подробности из своего внимания.

Успех VI Международного Кулинарного Салона «Мир Ресторана & Отеля» зависел  не только от его Организаторов, но во многом от его Партнеров.
Мы благодарим Генерального Партнера Салона – компанию «METRO Cash & Carry»;
Официальных Партнеров Салона - компанию ООО «Филип Моррис Сэйлз Энд Маркетинг», компанию «MasterCard», компанию «Русский Проект»;
Генерального Партнера Отборочного тура на 11-й Кубок Мира по кондитерскому искусству - компанию «de Buyer», Официального Технического Партнера Отборочных туров и Чемпионатов - компанию «Electrolux», Официального Партнера гала-приема – компанию «ВИНИКОМ»;
Партнеров Специальных премий - компанию «ТВ Центр» и швейцарскую часовую компанию «ORIS»

Мы желаем всем огромных успехов, процветания и до новых встреч!
Ждем Вас на VII Международном Кулинарном Салоне «Мир ресторана & Отеля» в апреле 2009 года в Гостином дворе!

Оргкомитет Салона: 101000, Москва, Старосадский пер., д.6/12, стр.2,
тел.: +7 (495) 916-58-78, факс: 624-72-68, www.nta-rus.com

С уважением, Президент Национальной Торговой Ассоциации

В.В. Зуйков

Список Экспонентов:

1С-РАРУС  B 34
4BANKET.RU G 20
ALLCAFE.INFO G 21
Art People Group E 16
ASTINN contract A 03
Barry Callebaut Russia Д 02
BMI-Best Mastering Image/KASUMI А 18
BRIDOR Д 39
CALISSONS LEONARD PARLI Д 42
СHARPENTIER-SERVIPAN Д 47
COOKERY.RU G 29
CREPES DE France   Д 34
De Buyer С 01
DELIFRANCE Д 45
DELPEYRAT  Е 41
DUROBOR Е 24
Eau de Perrier
ELECTRO CALORIQUE   Е 26
Electrolux
ESRESSO ITALIANO RU   Д 03
ERNEST SOULARD  Д 26
GANDA NV  Д 36
GOBEL Д 43
Granuidisk AB С 11
Gruppo396  С 02
GUYADER     Е 41
HALLDE  С 11
HEADHUNTER G 07
HelpLine  Д 20
HORECA-PORTAL.RU А 11
HORIZONS  Е 41
iiko  В 12
INA INTERNATIONAL А 48
JOB-HORECA.RU  G 30
Joni Foodline A/S  C 11
Juicemaster  В 18
Kaffee Stan  G 10
La CIMBALI Центр Продаж в России   В 41
Liebherr – Russland  Д 08
LIN-ART design studio Е 10
MasterCard Worldwide
MBR  С 11
MENU.RU  G 06
MERIDA      E 18
Metro Cash&Carry  Д 01
Miele  E 12
MF-AUTHORITY    G 03
MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. C 11
OBORUD-INFO  G 17
pa-PINO A 01
Parmalat
PHILARR    M 01
PORDAMSA     A 50
Primavelle   E 44
PRO ОТЕЛЬ  G 15
Rational International AG C 30
RESTO.RU  G 01
RESTOCLUB.RU
RESTORANOFF.RU  A 64
RESTORATE.RU  G 23
RESTORUS.COM  G 13
RMA,инновационная образовательная компания Д 16
Robot-Coupe SNC  B 03
ROUGIE FOIE GRAS E 40
ROUSSELON  Д 30
ROYAL LIMOGES  Д 28
SEPELCOM – SIRHA Д 32
Smile  Е 09
Studio Fourus  В 43
TECHINNOV  Д 44
TELLIER  Д 38
Traveler's Coffee А 74
UCS  А 12
Vittel
WHERE MOSCOW  
ZIP TECHNOLOGIES LTD  Е 42
Аверс Технолоджи  А 69
Академия ресторанного бизнеса Романа  Рожниковского,Учебный центр А 70
Алые Паруса Кадровое Агентство  Д 25
АСТОР     С 37
АЭРОФЛОТ PREMIUM
АУВА  G 08
Бент Вуд  A 08
Бёрнер Ист  C 60
БИНИ-ФИШЕР B 14
Биоморе
БОНА  B 46
Бондюэль  
ВАШ ВЫСОКИЙ ВКУС  G 22
ВАШ ДОСУГ  G 05
Велнесс Трейдинг А 75
ВИДЕОСЕМИНАРЫ   G 12/1
Вистекс-С  B 04
Восток-Запад
ГАСТРОНОМЪ Д 09
ГенЛекс  С 48
ГОСТИНИЦА И РЕСТОРАН: Бизнес и Управление  G 02
Государственный Университет Управления  Д 16
ГРЕКА ТЕРРА     G 09
Гурмэ стайл  B 44
ДЕЛО ВКУСА G 16
Деловая Русь    C 07
Департамент потребительского рынка и услуг Москвы.Музей кулинарного искусства А 20   
ДИЗАЙН И ИНТЕРЬЕР G 02
Дом.Отель  E 19
Домзед Логистик-Авиа E 04
ДОХОДНОЕ ДЕЛО  G 26
ДП – Трейд      C 46
ДРУЖЕСТВЕННЫЙ ДИЗАЙН   A 15
ИВС  B 24
ИЗВЕСТИЯ
ИМАКО  Д 29
Импакт Богемия Трейдинг  Д 22
Инпромтэкс  С 52
Интерпекарь  А 60
Интер-Релиш-М В 42
Компания БИО  А 59
Комплекс-Бар
КОРНЕР Отель-Сервис Д 24
КорфилДекор           А 19
Ладен
ЛЕДИ@MAIL.RU
Ледниковая вода
Лен России  А 21
ЛИСТ Студио А 17
ЛИНИЯ ВКУСА  G 25
МАК  A 72
МАКР  A 71
Международная Академия Гастрономии  C 01
МОСКОВСКОЕ ЗАСТОЛЬЕ  G 32
Невероятная Коллекция  Д 05
Ниола-Пресс,Издательство   G 12
Новая линия  C 35
Новые технологии  B 11
Норд Винс Дистрибьюшн  
Олимпик Фудс
ОТДЕЛ ПРОДАЖ  G 14
ОТЕЛЬ              G 28
Палюкс Про Бизнес  A 40
ПИК фирма             Д 10
ПирамидДОМ  E 20
Пищевые  технологии, Торговый дом  E 21
Полифильтр  A 73
Полная чаша  C 54
Престиж,Фабрика мороженого  E 03
Профика  B 38
Рациотехника C 44
Рейглер     А 16
Ресто, Торговая сеть      B 01
Ресторан-Line            А 14
РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ  A 64
РЕСТОРАННОЕ И ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО G 04
Ресторанный консалтинг  A 04
РЕСТОРАТОР Д 07
РосИнтер Ресторантс
Роспродукт  Е 11
РОСТИК”С-KFC     G 12/2
РСТь  С 56
Русская книга G 11
Русский Проект C 14
Сахароптторг  E 08
Светлая полоса  B 32
Север Трэйд  C 32
СОВРЕМЕНННЫЙ БИЗНЕС. ОТЕЛЬ  G 24
СОВРЕМЕНННЫЙ БИЗНЕС. РЕСТОРАН G 24
Соната  A 10
СОТА    B 40
СТАНДАРТ 5 ЗВЕЗД  G 19
Стилет  Д 07/1
СТЭЙТ-АРТ    М 01
Супермаркет для кондитера  A 13
Сухаревка    C 05
СУШИ МАРКЕТ,Торговая Компания  Д 06
Тарплан      С 10
ТЕХНОЛЮКС В 25
Техно-ТТ  C 10
Торговый дом КОРНЕР  B 10
ТопСтильГрупп  B 26
ТОРГОВОЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ    G 27
ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ В РОССИИ           G 18
ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. ЛУЧШИЙ ВЫБОР          G 24
ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ НА УРАЛЕ  
ТЯНЬ-ЖЕНЬ АКАДЕМИЯ КИТАЙСКОЙ КУЛЬТУРЫ И МЕДИЦИНЫ Д 11
УРАЛСИБ, БАНК  В 30
ФАНТ&К, Цветочное ателье  А 02
Фармос
ФИЛИП МОРРИС СЭЙЛЗ ЭНД МАРКЕТИНГ
Фиш-Хаус, Группа Компаний
Флит Сервис       А 06
ФРАНКО  А 40
ФРЭШЛИ РОСТЭД КОФЕ  В 45
ФУДЕК В 05
Хаглайтнер Профессионал  Д 14
Чернов и К°, Издательство гастрономической литературы   Е 45
Чувашторгтехника  С 09
ШЕФ  Д 07
ШТРИХ-М  С 62
Экспоторг, Торговая Компания    Е 07
Ясо        Е 06

Генеральный партнер

Метро Кэш энд Керри ООО
Высокое качество, оптовые цены, современная система самообслуживания.
Около 30 000 наименований продовольственных (мясные и колбасные изделия, рыба и морепродукты, овощи, фрукты, бакалея и кондитерские изделия) и непродовольственных (фарфор, стекло, кухонный и барный инвентарь, технологическое оборудование, текстиль) товаров, в т.ч. для офиса, уборочный инвентарь, моющие средства и многое другое в центрах оптовой торговли. Клиентская база магазинов «МЕТРО Кэш энд Керри» насчитывает более двух миллионов клиентов, основная часть которых является представителями сегмента HoReCa и корпоративными клиентами. Начиная с 2001 года, российское подразделение компании МЕТРО открыло 33 ТЦ МЕТРО в 23 регионах страны.

Официальный партнер	В России аффилированные компании "Филип Моррис Интернэшнл" (ФМИ) представлены фабриками ОАО "Филип Моррис Кубань" в Краснодаре, ЗАО "Филип Моррис Ижора" в Ленинградской области, а также ООО "Филип Моррис Сэйлз энд Маркетинг" с офисами в более чем 100 российских городах. Сегодня компания - один из лидеров российского табачного рынка c совокупными инвестициями, превышающими 830 млн. долларов США, производитель более 10 семейств марок сигарет (около 60 наименований).
Официальный партнер	MasterCard  Worldwide находится в сердце мировой коммерции, являясь связующим звеном между финансовыми институтами, держателями карт и торговыми организациями. Как франчайзер, процессор и консультант, MasterCard разрабатывает и продвигает платежные решения, обрабатывает около 16 миллиардов операций ежегодно и предоставляет уникальный опыт и консалтинговые услуги своим партнерам – финансовым институтам и предприятиям торгово-сервисной сети. MasterCard  Worldwide управляет программами эмиссии целого семейства всем известных и повсеместно принимаемых к оплате брендов платежных карт, таких как MasterCard®, Maestro® и Cirrus® в более чем 210 странах и регионах мира. Международная сеть приема карт MasterCard насчитывает более 25 млн. точек. Понимая, насколько важно для бизнеса компании развитие сотрудничества с торговыми предприятиями, в MasterCard было создано специальное подразделение,  целью которого является установление долгосрочных отношений с торгово-сервистными предприятиями, расширение сети приема продуктов MasterCard и улучшение качества обслуживания клиентов.  Российское представительство компании MasterCard Europe: Москва, ул. Большая Дмитровка, д. 10/2, корп. 4, тел.: +7 (495) 937 77 10
	Компания "Русский Проект-Технология" специализируется на комплексном оснащении ресторанов, баров, кафе, столовых, предприятий фаст-фуд. Мы предоставляем своим клиентам весь спектр услуг от технологического проектирования и консультирования предприятий до поставки и установки всего необходимого оборудования с последующим гарантийным и сервисным обслуживанием. Партнеры компании - ведущие европейские и отечественные производители технологического оборудования, такие как Rational, Meiko, Sagi, Electrolux, Sirman, Kovinastroj, Sottoriva, Robot Coupe и другие.угие.

Отборочный тур на Международный конкурс «Золотой Бокюз – Европа 2008»

Официальный партнер   Источник Перрье (Франция) известен с античных времен. Именно здесь появляется на свет тонизирующая и освежающая минеральная вода, характерной особенностью которой являются столь узнаваемые искрящиеся пузырьки. В 2004 году международной мировой общественности была представлена новая слабогазированная, «облегченная» версия Perrier под названием Eau de Perrier. Отличаясь изысканностью вкуса, она остается верной традициям качества международного бренда, продолжая служить символом мирового престижа и предлагая взыскательному вкусу непередаваемые  ощущения тысяч искрящихся мелких пузырьков.	Официальный партнер  Своей популярностью во всем мире вод Виттель обязана своей исключительной чистоте, идеально сбалансированному содержанию минеральных солей и происхождению. Свои благотворные свойства она черпает в сердце Воргезов, гор на востоке Франции. Именно щедрой природе этих месть вода Виттель  обязана своими многочисленными качествами. Благодаря своему уникальному составу, идеально сбалансированному содержанию минеральных солей и микроэлементов, Виттель помогает нашему организму получить все необходимые для него минеральные соли. Это подлинный источник хорошей формы, в котором организм сможет черпать незаменимый кальций: 1,5 литра воды Виттель обеспечивают 15% нашей потребности в кальции. Все эти свойства делают Виттель источником жизненной силы для всей семьи, являясь самым естественным способом поддержания формы и, разумеется, жизненных сил.
Официальный партнер Компания Bonduelle (Франция), основанная в 1853 году, сегодня является мировым лидером по производству переработанных овощей. Bonduelle производит консервированные и замороженные овощи, свежие салаты и готовые блюда. Продукция компании успешно продается более чем в 80 странах мира. В России Bonduelle осуществляет продажи консервированных и замороженных овощей для розничной торговли и ресторанов, а также с 2004 г. имеет собственное производство зеленого горошка и сладкой кукурузы в Краснодарском крае. Представительство компании Bonduelle в России: 123290 Москва, 2-я Магистральная, 8А, стр.1 Тел. +7 495 642 67 38 Факс +7 495 642 67 38 www.bonduellerussia.ru Bonduelle  (France), founded in 1853, today is the World?s leading producer of  processed  vegetables. Bonduelle produces canned and frozen vegetables, fresh and delicatessen salads. Our products are successfully commercialized in more than 80 countries. In  Russia  Bonduelle  presents canned and frozen vegetables for retail and foodservice,  besides since 2004 Company has had its own production site of canned peas and sweet corn in Krasnodar region. Bonduelle representative office in Russia: 123290 Moscow, 2-nd Magistralnaya, 8А, b.1 Tel.  +7 495 642 67 38 Fax +7 495 642 67 38 www.bonduellerussia.ru	На российский рынок марка Pago пришла совсем недавно и сразу вызвала пристальный интерес: уникальная биография, высокое качество, безупречная репутация. История компании ведет отчет с 1888 года. Соки и нектары Pago – это воплощение идеального фрукта, преподносимое в виде сока. Гарантия идеального сочетания полезных свойств фруктов и натурального вкуса, способного дарить истинное наслаждение. Большое разнообразие соков и нектаров Pago способно удовлетворить самый взыскательный вкус. Многолетний опыт, стабильность, многоступенчатый контроль качества, великолепные отборные ингредиенты, ассортимент на любой вкус – это лишь несколько причин отдать предпочтение продукции Pago. А главный резон – праздник вкуса, который дарят нам соки.  Миллионы потребителей в Европе выбирают именно Pago. WWW.PAGO.CC
Партнер Rougié - первый французский производитель Фуа Гра. Мировой лидер по экспорту , представленный в  России   компанией  SnowWorld (Снежный Мир).  Rougié – это  известность в лучших ресторанах, где подают утиную и гусиную Фуа Гра. Главный партнер и учредитель Академии Лауреатов Bocuse d’Or, инноватор первой Школы Фуа Гра , партнер Национального Российского отборочного тура  международного конкурса "Золотой Бокюз - Европа 2008. Rougié – единственный производитель Фуа Гра, поддерживающий столь тесные и близкие отношения с шеф-поварами всего мира."	Официальный  технический партнер  Концерн Electrolux Год основания: 1912 Торговые отношения с Россией: с 1960 Открытие собственного офиса в Москве – 1994 Торговые марки: Electrolux Zanussi Professional Dito-Electrolux Molteni Производство: 5 основных групп оборудования для предприятий общественного питания - тепловое - холодильное - посудомоечное - оборудование для обработки сырья - вспомогательное из нержавеющей стали Поставка: весь спектр оборудования для производства готовых блюд в цехах бортового питания, столовых, ресторанах, на фабриках-кухнях  Услуги: - консалтинг - проектирование - оснащение - поставка - монтаж “под ключ” - сервисное обслуживание Дилеры: обширная авторизованная дилерская сеть в СНГ
Официальный поставщик мяса Компания "Восток-Запад" основана в 1996 году и является крупнейшим восточноевропейским поставщиком продуктов питания для предприятий сегмента HoReCa. Компания лидирует на московском рынке Food service, имеет дочернее предприятие в  Санкт-Петербурге и в значительной степени ориентирована на работу в регионах. «Восток-Запад» обладает самым широким ассортиментом на российском рынке - более 2500 наиболее востребованных продуктовых позиций. Компания является эксклюзивным поставщиком лучших западных торговых марок: Oakey (производитель Nippon), Rock Valley (производитель Green Mountain), Richmond, Star и других. Стремление сохранять лидирующие позиции на рынке и вытекающая отсюда необходимость всегда опережать на шаг конкурентов вынуждают компанию к постоянному развитию - совершенствованию технологий хранения и доставки, расширению перечня сервисных услуг, повышению качества клиентского обслуживания. «Восток-Запад» является собственником единственного в России производственно-складского комплекса, специально спроектированного, построенного и автоматизированного под потребности рынка Food service. Компания «Восток-Запад» осуществляет мощную технологическую и консультационную поддержку клиентов на базе уникальной площадки - Лаборатории вкуса "Восток-Запад".	Партнер Французский производитель и продавец с 1830 года профессионального и элитного кухонного инвентаря и кондитерских принадлежностей, компания Де БУЕР ежегодно предлагает свои новейшие разработки в этой области. Оптимальное соотношение цены и качества, позволяют подлинным орудиям Высокой Гастрономии быть доступными, как для профессионалов, так и для гурманов. Наличие инвентаря Де БУЕР – свидетельство престижа и гарантия высочайшего качества вашей кухни.
Партнер   Farmos – ведущий финский производитель и поставщик профессиональных моющих и дезинфицирующих средств. Своих клиентов Farmos обслуживает в таких секторах как HoReCa, пищевая гигиена, профессиональная уборка, прачечные, больничная гигиена. Наше сервисное обслуживание включает в себя решения для всех потребностей гигиены профессиональной кухни от аудита и планов до установки дозирующих систем и консультаций по их выбору.	Официальный поставщик свежей рыбы Биоморе –  первый отечественный специализированный производитель  и поставщик  свежей рыбы и живых морепродуктов для ресторанов, гостиниц,  кафе и  сетевой розничной торговли.  Являясь лидером рынка, компания предлагает своим клиентам  следующие возможности: наиболее востребованный  ассортимент свежей рыбы, морепродуктов и моллюсков Индийского, Тихого,  Атлантического океанов  и Средиземного моря уникальное качество и свежесть рыбы, обеспечиваемые  корпоративной системой менеджмента качества  по стандарту ISO 22000 и HACCP прямые  поставки от ведущих мировых  экспортеров свежей рыбы первую на российском рынке свежей рыбы премиальную  торговую марку  «Биоморе» полный  комплект  обязательных сертификатов  собственный  спецавтотранспорт,   специализированный  складской  комплекс и цех по производству филе ночную и дневную  доставку свежей  рыбы,    поставки в  регионы РФ. Москва, 5-ый Верхний Михайловский проезд, д.6 (495) 258 82 82,   www.biomore.ru,  info@biomore.ru
Партнер Компания «Полная чаша» уже более 14 лет работает на Российском рынке и является крупнейшим специализированным дистрибьютором посуды из фарфора известнейших японских брендов «Nikko», «Narumi» и «Royal Porcelain Public Company Ltd.» (Таиланд), которые входят в число ведущих поставщиков профессиональной посуды на мировом рынке. Наше предложение состоит из широкого спектра  фарфоровой посуды от уровня бизнес-класса до «премиум», от «классики» до «модерна»: Кроме фарфора, наша компания предлагает продукцию группы компаний Paderno – Sambonet – Arthur Krupp (Италия) (столовые приборы, металлическая сервировка, кастрюли, гастроёмкости, изделия для шведского стола и др.), столовые приборы ЕМЕ (Италия), а также профессиональное хрустальное стекло Stolzle (Германия) и хрусталь DaVinci (Cristalleria Artistica La Piano-Италия). Яркий дизайн, новизна коллекций, оперативность выведения новинок на рынок - это отличительные черты нашей компании.	Партнер Специальной Премии   Представительство швейцарской часовой компании ОРИС в России это: - широкий выбор  исключительно механических часов Oris со своим характерным дизайном, производимых в Швейцарии уже на протяжении 100 лет; - масштабная сеть дилеров по всей России; - спонсорское участие в интересных проектах, связанных с четырьмя разными сферами жизни: мир Формулы 1, дайвинг, авиация, и, конечно же, культура. Со дня основания ОРИС уделяет пристальное внимание культурным  интересам своих клиентов, продолжая эту традицию  ОРИС выступает  в качестве Спонсора Специальной премии  Отборочного тура на Международный конкурс Золотой Бокюз-Европа 2008. Корни Oris глубоко уходят в традиции швейцарского часового мастерства. Целое столетие мы производили наши собственные механизмы на фабрике в Хёльштайне. На протяжении десятилетий наши часовщики постоянно совершенствуют свое мастерство, предлагая новые успешные механизмы. Мы не только преданы механике, но и ведем механику в будущее. Наши современные модели оснащены первоклассными автоматическими механизмами, объединяя  высокое качество и современный дизайн. www.oris.ch

Отборочный тур на 11-ый Кубок Мира по Кондитерскому искусству 2009

Организатор Компания «БОНА» специализируется на поставке продуктов для кондитерского производства в кафе, рестораны и комбинаты питания. В ассортименте – шоколад и шоколадные продукты VALRHONA (Франция); свежемороженные фрукты, фруктовые пюре, мороженое и сорбеты RAVIFRUIT (Франция); ореховые пасты, каштаны, цукаты, джемы и мед AGRIMONTANA (Италия), ингредиенты для декорирования кондитерских изделий PATISFRANCE, PCB, BACKEUROPE (Франция), натуральные засахаренные цветы FLORINNOV (Франция). Доставка по Москве и Московской области. Адрес: 119296, Москва, Университетский пр-кт, 5. Тел: 137-88-37, 137-72-72, факс: 956-67-95. Эл. почта bona@bona-company.ru. Сайт в интернете: www.bona-company.ru Company "BONA" specializes on delivery of products for confectionery manufacture in cafe, restaurants and combines of a feed. In assortment - chocolate and chocolate products of VALRHONA (France); frozen fruit, fruit purees, ice-cream and sorbets of RAVIFRUIT (France); nut pastes, chestnuts, peels, jams and honey of AGRIMONTANA (Italy), ingredients for decoration PATISFRANCE, PCB, BACKEUROPE (France), stabilized and crystallized natural flowers FLORINNOV (France). Delivery across Moscow and the Moscow area. Our address: 119296, Moscow, Universitetski prospekt, 5. Tel: 137-88-37, 137-72-72. Fax: 956-67-95. E-mail: bona@bona-company.ru. Web site: www.bona-company.ru	Генеральный Партнер Французский производитель и продавец с 1830 года профессионального и элитного кухонного инвентаря и кондитерских принадлежностей, компания Де БУЕР ежегодно предлагает свои новейшие разработки в этой области. Оптимальное соотношение цены и качества, позволяют подлинным орудиям Высокой Гастрономии быть доступными, как для профессионалов, так и для гурманов. Наличие инвентаря Де БУЕР – свидетельство престижа и гарантия высочайшего качества вашей кухни.
Официальный партнер-поставщик	Официальный партнер-поставщик
Официальный партнер Источник Перрье (Франция) известен с античных времен. Именно здесь появляется на свет тонизирующая и освежающая минеральная вода, характерной особенностью которой являются столь узнаваемые искрящиеся пузырьки. В 2004 году международной мировой общественности была представлена новая слабогазированная, «облегченная» версия Perrier под названием Eau de Perrier. Отличаясь изысканностью вкуса, она остается верной традициям качества международного бренда, продолжая служить символом мирового престижа и предлагая взыскательному вкусу непередаваемые  ощущения тысяч искрящихся мелких пузырьков.	Официальный партнер  Своей популярностью во всем мире вод Виттель обязана своей исключительной чистоте, идеально сбалансированному содержанию минеральных солей и происхождению. Свои благотворные свойства она черпает в сердце Воргезов, гор на востоке Франции. Именно щедрой природе этих месть вода Виттель  обязана своими многочисленными качествами. Благодаря своему уникальному составу, идеально сбалансированному содержанию минеральных солей и микроэлементов, Виттель помогает нашему организму получить все необходимые для него минеральные соли. Это подлинный источник хорошей формы, в котором организм сможет черпать незаменимый кальций: 1,5 литра воды Виттель обеспечивают 15% нашей потребности в кальции. Все эти свойства делают Виттель источником жизненной силы для всей семьи, являясь самым естественным способом поддержания формы и, разумеется, жизненных сил.
На российский рынок марка Pago пришла совсем недавно и сразу вызвала пристальный интерес: уникальная биография, высокое качество, безупречная репутация. История компании ведет отчет с 1888 года. Соки и нектары Pago – это воплощение идеального фрукта, преподносимое в виде сока. Гарантия идеального сочетания полезных свойств фруктов и натурального вкуса, способного дарить истинное наслаждение. Большое разнообразие соков и нектаров Pago способно удовлетворить самый взыскательный вкус. Многолетний опыт, стабильность, многоступенчатый контроль качества, великолепные отборные ингредиенты, ассортимент на любой вкус – это лишь несколько причин отдать предпочтение продукции Pago. А главный резон – праздник вкуса, который дарят нам соки.  Миллионы потребителей в Европе выбирают именно Pago. WWW.PAGO.CC	Партнер   Farmos – ведущий финский производитель и поставщик профессиональных моющих и дезинфицирующих средств. Своих клиентов Farmos обслуживает в таких секторах как HoReCa, пищевая гигиена, профессиональная уборка, прачечные, больничная гигиена. Наше сервисное обслуживание включает в себя решения для всех потребностей гигиены профессиональной кухни от аудита и планов до установки дозирующих систем и консультаций по их выбору.
Официальный технический партнер  Концерн Electrolux Год основания: 1912 Торговые отношения с Россией: с 1960 Открытие собственного офиса в Москве – 1994 Торговые марки: Electrolux Zanussi Professional Dito-Electrolux Molteni Производство: 5 основных групп оборудования для предприятий общественного питания - тепловое - холодильное - посудомоечное - оборудование для обработки сырья - вспомогательное из нержавеющей стали Поставка: весь спектр оборудования для производства готовых блюд в цехах бортового питания, столовых, ресторанах, на фабриках-кухнях  Услуги: - консалтинг - проектирование - оснащение - поставка - монтаж “под ключ” - сервисное обслуживание Дилеры: обширная авторизованная дилерская сеть в СНГ	Партнер Компания «Полная чаша» уже более 14 лет работает на Российском рынке и является крупнейшим специализированным дистрибьютором посуды из фарфора известнейших японских брендов «Nikko», «Narumi» и «Royal Porcelain Public Company Ltd.» (Таиланд), которые входят в число ведущих поставщиков профессиональной посуды на мировом рынке. Наше предложение состоит из широкого спектра  фарфоровой посуды от уровня бизнес-класса до «премиум», от «классики» до «модерна»: Кроме фарфора, наша компания предлагает продукцию группы компаний Paderno – Sambonet – Arthur Krupp (Италия) (столовые приборы, металлическая сервировка, кастрюли, гастроёмкости, изделия для шведского стола и др.), столовые приборы ЕМЕ (Италия), а также профессиональное хрустальное стекло Stolzle (Германия) и хрусталь DaVinci (Cristalleria Artistica La Piano-Италия). Яркий дизайн, новизна коллекций, оперативность выведения новинок на рынок - это отличительные черты нашей компании.

I Открытый Чемпионат России «Лучший шеф-повар года»

Официальный партнер Компания Bonduelle (Франция), основанная в 1853 году, сегодня является мировым лидером по производству переработанных овощей. Bonduelle производит консервированные и замороженные овощи, свежие салаты и готовые блюда. Продукция компании успешно продается более чем в 80 странах мира. В России Bonduelle осуществляет продажи консервированных и замороженных овощей для розничной торговли и ресторанов, а также с 2004 г. имеет собственное производство зеленого горошка и сладкой кукурузы в Краснодарском крае. Представительство компании Bonduelle в России: 123290 Москва, 2-я Магистральная, 8А, стр.1 Тел. +7 495 642 67 38 Факс +7 495 642 67 38 www.bonduellerussia.ru Bonduelle  (France), founded in 1853, today is the World?s leading producer of  processed  vegetables. Bonduelle produces canned and frozen vegetables, fresh and delicatessen salads. Our products are successfully commercialized in more than 80 countries. In  Russia  Bonduelle  presents canned and frozen vegetables for retail and foodservice,  besides since 2004 Company has had its own production site of canned peas and sweet corn in Krasnodar region. Bonduelle representative office in Russia: 123290 Moscow, 2-nd Magistralnaya, 8А, b.1 Tel.  +7 495 642 67 38 Fax +7 495 642 67 38 www.bonduellerussia.ru	Официальный партнер   Источник Перрье (Франция) известен с античных времен. Именно здесь появляется на свет тонизирующая и освежающая минеральная вода, характерной особенностью которой являются столь узнаваемые искрящиеся пузырьки. В 2004 году международной мировой общественности была представлена новая слабогазированная, «облегченная» версия Perrier под названием Eau de Perrier. Отличаясь изысканностью вкуса, она остается верной традициям качества международного бренда, продолжая служить символом мирового престижа и предлагая взыскательному вкусу непередаваемые  ощущения тысяч искрящихся мелких пузырьков.
Официальный партнер  Своей популярностью во всем мире вод Виттель обязана своей исключительной чистоте, идеально сбалансированному содержанию минеральных солей и происхождению. Свои благотворные свойства она черпает в сердце Воргезов, гор на востоке Франции. Именно щедрой природе этих месть вода Виттель  обязана своими многочисленными качествами. Благодаря своему уникальному составу, идеально сбалансированному содержанию минеральных солей и микроэлементов, Виттель помогает нашему организму получить все необходимые для него минеральные соли. Это подлинный источник хорошей формы, в котором организм сможет черпать незаменимый кальций: 1,5 литра воды Виттель обеспечивают 15% нашей потребности в кальции. Все эти свойства делают Виттель источником жизненной силы для всей семьи, являясь самым естественным способом поддержания формы и, разумеется, жизненных сил.	На российский рынок марка Pago пришла совсем недавно и сразу вызвала пристальный интерес: уникальная биография, высокое качество, безупречная репутация. История компании ведет отчет с 1888 года. Соки и нектары Pago – это воплощение идеального фрукта, преподносимое в виде сока. Гарантия идеального сочетания полезных свойств фруктов и натурального вкуса, способного дарить истинное наслаждение. Большое разнообразие соков и нектаров Pago способно удовлетворить самый взыскательный вкус. Многолетний опыт, стабильность, многоступенчатый контроль качества, великолепные отборные ингредиенты, ассортимент на любой вкус – это лишь несколько причин отдать предпочтение продукции Pago. А главный резон – праздник вкуса, который дарят нам соки.  Миллионы потребителей в Европе выбирают именно Pago. WWW.PAGO.CC
Официальный технический партнер  Концерн Electrolux Год основания: 1912 Торговые отношения с Россией: с 1960 Открытие собственного офиса в Москве – 1994 Торговые марки: Electrolux Zanussi Professional Dito-Electrolux Molteni Производство: 5 основных групп оборудования для предприятий общественного питания - тепловое - холодильное - посудомоечное - оборудование для обработки сырья - вспомогательное из нержавеющей стали Поставка: весь спектр оборудования для производства готовых блюд в цехах бортового питания, столовых, ресторанах, на фабриках-кухнях  Услуги: - консалтинг - проектирование - оснащение - поставка - монтаж “под ключ” - сервисное обслуживание Дилеры: обширная авторизованная дилерская сеть в СНГ	Партнер   Farmos – ведущий финский производитель и поставщик профессиональных моющих и дезинфицирующих средств. Своих клиентов Farmos обслуживает в таких секторах как HoReCa, пищевая гигиена, профессиональная уборка, прачечные, больничная гигиена. Наше сервисное обслуживание включает в себя решения для всех потребностей гигиены профессиональной кухни от аудита и планов до установки дозирующих систем и консультаций по их выбору.
Официальный поставщик свежей рыбы Биоморе –  первый отечественный специализированный производитель  и поставщик  свежей рыбы и живых морепродуктов для ресторанов, гостиниц,  кафе и  сетевой розничной торговли.  Являясь лидером рынка, компания предлагает своим клиентам  следующие возможности: наиболее востребованный  ассортимент свежей рыбы, морепродуктов и моллюсков Индийского, Тихого,  Атлантического океанов  и Средиземного моря уникальное качество и свежесть рыбы, обеспечиваемые  корпоративной системой менеджмента качества  по стандарту ISO 22000 и HACCP прямые  поставки от ведущих мировых  экспортеров свежей рыбы первую на российском рынке свежей рыбы премиальную  торговую марку  «Биоморе» полный  комплект  обязательных сертификатов  собственный  спецавтотранспорт,   специализированный  складской  комплекс и цех по производству филе ночную и дневную  доставку свежей  рыбы,    поставки в  регионы РФ. Москва, 5-ый Верхний Михайловский проезд, д.6 (495) 258 82 82,   www.biomore.ru,  info@biomore.ru	Партнер Компания Пармалат является мировым лидером в производстве молока длительного срока хранения, которое сохраняет все вкусовые и питательные свойства этого продукта. Название компании складывается из двух итальянских слов: Parma — экологически чистый район в Италии, откуда родом компания и latte, что в переводе с итальянского языка означает молоко. Производственные мощности компании расположены в таких ключевых странах на 5 континентах, как: Италия, Канада, Австралия, Колумбия, Никарагуа, Венесуэла, Испания, Португалия, Румыния, Россия, ЮАР и другие страны. Основные направления производства в России — это молоко и молочные продукты (Parmalat), фруктовые соки и нектары (Santal). Кроме того, широко представлена продукция, импортируемая из Италии: томатная продукция (Pomi и Pomito) и паста (Divella). Высокое качество продукции объясняет высокий и устойчивый спрос на товары, произведенные под этими марками. Продукция Пармалат – это выбор профессионалов! г. Москва ООО «Пармалат МК» т. 7 (495) 961-29-39 г. Санкт-Петербург ООО «Декалат» т. 8(812) 326-33-66 г. Белгород ОАО «БМК» т. 8(4722) 35-91-23 г. Екатеринбург ООО «Ураллат» т.8(3432) 57-27-98 www.parmalat.ru
Партнер Компания «Полная чаша» уже более 14 лет работает на Российском рынке и является крупнейшим специализированным дистрибьютором посуды из фарфора известнейших японских брендов «Nikko», «Narumi» и «Royal Porcelain Public Company Ltd.» (Таиланд), которые входят в число ведущих поставщиков профессиональной посуды на мировом рынке. Наше предложение состоит из широкого спектра  фарфоровой посуды от уровня бизнес-класса до «премиум», от «классики» до «модерна»: Кроме фарфора, наша компания предлагает продукцию группы компаний Paderno – Sambonet – Arthur Krupp (Италия) (столовые приборы, металлическая сервировка, кастрюли, гастроёмкости, изделия для шведского стола и др.), столовые приборы ЕМЕ (Италия), а также профессиональное хрустальное стекло Stolzle (Германия) и хрусталь DaVinci (Cristalleria Artistica La Piano-Италия). Яркий дизайн, новизна коллекций, оперативность выведения новинок на рынок - это отличительные черты нашей компании.

Салон «Восток»

Генеральный партнер Группа компаний «Фиш Хаус» была основана в 1998 году и в настоящее время является одной из лидирующих поставщиков продукции для ресторанов японской и европейской кухни. Вы найдете широкий выбор морепродуктов, замороженной и охлажденной рыбы, водорослей, соусов, салатов, приправ, мучных изделий, риса. Также Вы сможете подобрать оригинальную посуду (керамика, пластик, чугунные изделия, одноразовая посуда), оборудование и аксессуары для японского ресторана. Клиентами нашей компании являются более 1500 ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга, Новосибирска, Самары, Краснодара и других регионов России, а также стран СНГ. Сотрудничество с крупными производителями Японии, США, Китая и других стран позволяет обеспечивать поставку товара высокого качества.

Кофейный салон COFFEE – EXPO

Официальный партнер ООО «Комплекс-Бар» торгово-сервисная компания, которая вот уже десять лет работает в сфере обслуживания ресторанов, кафе ,баров  и гостиниц, предоставляющая услуги по комплектации профессиональной посудой из стекла и фарфора, барным  и ресторанным стеклом, столовыми приборами и предметами сервировки стола, барным и кухонным инвентарем, электрооборудованием и аксессуарами. Профессиональный ассортимент насчитывает более 7000 наименований товаров крупнейших мировых и российских производителей. Эксклюзивный дистрибьютор безалкогольных сиропов и топпингов  MONIN  (Франция) для коктейлей и десертов. Представитель крупных мировых производителей таких как, LIBBEY, STEELITE, FELIX, PARDINI, HEPP. Главным принципом нашей работы является наиболее полное комплексное обслуживание и удовлетворение всех потребностей Клиента

Официальный партнер ООО «Комплекс-Бар» торгово-сервисная компания, которая вот уже десять лет работает в сфере обслуживания ресторанов, кафе ,баров  и гостиниц, предоставляющая услуги по комплектации профессиональной посудой из стекла и фарфора, барным  и ресторанным стеклом, столовыми приборами и предметами сервировки стола, барным и кухонным инвентарем, электрооборудованием и аксессуарами. Профессиональный ассортимент насчитывает более 7000 наименований товаров крупнейших мировых и российских производителей. Эксклюзивный дистрибьютор безалкогольных сиропов и топпингов  MONIN  (Франция) для коктейлей и десертов. Представитель крупных мировых производителей таких как, LIBBEY, STEELITE, FELIX, PARDINI, HEPP. Главным принципом нашей работы является наиболее полное комплексное обслуживание и удовлетворение всех потребностей Клиента

Партнеры VIP зоны Салона

Официальный партнер VIP зоны Салона Модульные тентовые конструкции VIP класса компании “ПирамидДОМ“ – синтез  экзотического и универсального  дизайн решения  арочных и пирамидальных систем. Систему конструкций можно установить в местах, где запрещены земляные и бетонные работы для временного или постоянного использования. Под сводами Наших тентовых конструкций организуют кафе, рестораны, устраивают дискотеки, шоу, частные и корпоративные вечеринки, а также проводят выставки, презентации. Главный Заказчик компании “ПирамидДОМ”- профессиональный кейтеринг обслуживающий мероприятия  (банкеты) самого высокого уровня. Элегантные архитектурные сооружения являются своеобразным знаком демонстрации статуса события. Компания “ПирамидДОМ”, предоставляет  полный цикл сервиса: продажу, аренду, монтажные  работы, обслуживание всесезонных версий.

Официальный Ресторан Салона                 ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» - лидирующий оператор в сегменте семейных ресторанов (casual dining restaurants) в России и СНГ. Компания управляет 232 ресторанами, включая 63 точки обслуживания, работающих на основе договоров франчайзинга (на 31 декабря 2007 года). В 2006 году Компания обслужила около 12,5 миллионов клиентов в России, СНГ и Центральной Европе, включая страны Балтии. Компания предлагает блюда итальянской, японской, американской и русской кухни в ресторанах, работающих под зарегистрированными торговыми марками «IL Патио», «Планета Cуши» и «1-2-3 кафе» и под торговыми марками, используемыми по лицензии, «T.G.I. Friday’s» и «Сибирская Корона». Открыв первый ресторан в 1990 г., по данным на 31 декабря 2007 года «Росинтер» присутствует в 25 городах России, СНГ и Центральной Европы, включая страны Балтии. За год, завершившийся 31 декабря 2006 года, выручка «Росинтера» составила US$218,6 млн., в соответствии с отчетностью по МСФО. Акции компании представлены на RTS под тиккером ROST.

Официальный партнер Гала-ужина   ООО «М-ВИНИКОМ» Представительство в г. Москве: 117342, г. Москва, ул. Обручева, д. 34/63 Тел./факс: +7 (495) 925-75-17 e-mail: office@vinicom.ru Представительство в г. Санкт-Петербурге: 197198, г. Санкт-Петербург, ул. Маркина, 16-А, офис 1 Тел./факс: +7 (812) 320-31-39 e-mail: neva@vinicom.ru www.vinicom.ru Kомпания «ВИНИКОМ» работает на алкогольном рынке России более 12 лет и входит в первую пятерку поставщиков элитного вина и его дистрибуции. В портфеле компании как вина самых престижных производителей Франции, Италии, Испании, Португалии, Чили и Аргентины, так и демократичные столовые вина; а редкие дорогие коньяки и арманьяки сочетаются с качественной и не дорогой  гаммой крепких спиртных напитков. Особой гордость компании является коллекция французских вин GRAND CRU CLASSE. C 1999г. компания «ВИНИКОМ» производит в Краснодарском Крае коллекцию вин марки «Русская Лоза». В ней лучшие сортовые сухие и полусладкие вина, а также классический купаж красных и белых сортов винограда представлены в следующей упаковке: Bag-in-Box (3 и 2 л), Tetra Pak (1л), и бордоcская бутылка (0,7л). В 2006-2007гг. ТМ «Русская лоза»  получала национальную премию «Товар Года». Компания «ВИНИКОМ» успешно работает с различными регионами России и имеет филиал в Санкт-Петербурге.

Информационные партнеры
салона "Мир ресторана и отеля 2008"

Назад