Конференция «Ресторанный бизнес. Краснодар»

01 февраля 2007 года - 01 февраля 2007 года

РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС
СТРАТЕГИЯ. ЭФФЕКТИВНОСТЬ. ПЕРСОНАЛ

КРАСНОДАР. гостиница ИНТУРИСТ, 1 февраля 2007 Г.

 Место проведения: г. Краснодар, ул. Красная, д. 109, гостиница «Интурист»

9.00 – 10.00   Регистрация участников конференции
Вступительная речь – представитель компании «Филипп Моррис»
Приветственное слово – представитель компании METRO 
Загрузить презентацию (PDF; 1,8 Мб)

• Тенденции развития потребительского рынка Краснодара в сфере общественного питания.
Докладчик – представитель администрации г. Краснодар

• Анализ успешных стратегий развития ресторанных компаний и холдингов в различных секторах рынка HoReCa.
Докладчик уточняется

• Кадровый дефицит в ресторанном бизнесе. Можно ли решить проблему?
Докладчик – Нина Литвинова, HR-директор компании АРПИКОМ (рестораны «Гудман», «Ле Гато», «Мамина Паста», «Колбасофф»), Москва 
Загрузить презентацию (PDF; 132 Кб)

• Принципы построения эффективной ресторанной компании с точки зрения кадрового менеджмента.
Докладчик – Наталья Глебова, директор компании Headhunter – Краснодар
Загрузить презентацию (PDF; 343 Кб)

• Мотивация персонала: создание благоприятной атмосферы в коллективе. Проведение внутренних мероприятий, нацеленных на повышения мотивации работников.
Докладчик – Троян Елена Александровна, директор ресторана Мадьяр, Краснодар

• Эффективный ресторан выездного обслуживания и различные направления кейтеринга.
Докладчик — Сергей Гаранин, директор ресторанов «Тема», Help-бар, «Янтарь», Москва
Загрузить презентацию (PDF; 169 Кб)

12.00-12.30 – Кофе-брейк

• Как сплести сеть. Стратегия развития сетей в ресторанном бизнесе. Поиск тиражируемых концепций для захвата рынка.
Докладчик – Дмитрий Потапенко, управляющий партнер Management Development Group Inc, Москва
Загрузить презентацию (PDF; 233 Кб)

• Способы повышения эффективности работы предприятия общественного питания.
Докладчик –  Максим Красиков, консультант консалтинговой группы «Tousse» компании «Деловая Русь», (Москва)
Загрузить презентацию (PDF; 2,8 Мб)

• Униформа и текстиль для гостиниц и ресторанов: профессиональный подход.
Докладчик – Ефим Спектор, директор отдела текстиля компании «Радиус»
Загрузить презентацию (PDF; 22,5 Мб)

• Тенденции развития потребительского рынка г. Краснодара в сфере гостиничного бизнеса. Удовлетворение потребностей гостей города. Основные услуги и подход.
Докладчик - Наталья Точилова, директор по маркетингу и персоналу, «ПРЕМЬЕР» отель, г. Краснодар.

• Как избежать воровства в ресторане. Правила организации работы предприятия общественного питания.
Докладчик – Сергей Гаранин, директор ресторанов «Тема», Help-бар, «Янтарь», Москва
Загрузить презентацию (PDF; 124 Кб)

ПАРТНЕРЫ КОНФЕРЕНЦИИ

Назад