Итоги

19 октября 2006

Лучшие ресторанные концепции

Первая Официальная церемония награждения премией «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию состоялась 16 октября.

Главным  победителем — обладателем Золотой пальмовой ветви — была признана концепция ресторана «Турандот»: воплотившая в себе до мелочей идею дворцового убранства  китайских императоров и доведенную до совершенства ориентальную кухню.

Серебряной пальмовой ветви была удостоена концепция стейк-хаусов «Гудман», возложившая на себя миссию (и успешно продвигаемую) по формированию российской культуры потребления мяса, культуры стейк-хауса (культа мяса и вина).
И, наконец, «бронзу» завоевала сеть ресторанов «Грабли» — доведенная до совершенства концепция Фри-фло с уникальным интерьером, большим ассортиментом блюд по доступным ценам.

«Пальмовая ветвь» — это престижная международная награда в области ресторанного бизнеса, которую с 1993 года вручает авторитетная европейская ассоциация Leaders Club International. Сегодня Leaders Club — некоммерческая ассоциация, объединяющая представителей 150 крупных брендов (за которыми стоит около 2000 предприятий), среди которых рестораны и ресторанные сети, продовольственно-промышленные группы, представители сельскохозяйственного комплекса Франции. В Клубе состоят такие крупные игроки рынка как группы George-V Restauration (Buddha Bar, Bar Fly, Barrio Latino), Restoleil, Flo (Hippopotamus, Bistro Romain, Flo), промышленно-продовольственные марки — Bоnduelle, Nestle Waters, Vin de Bordeaux, Hobart.

Учредителем российской премии и официальным представительством Leaders Club Russia является Национальная Торговая Ассоциация — организатор крупнейшей выставки-салона «Мир ресторана», а также издатель ведущих профессиональных изданий «Ресторатор» и «Шеф».

В состав почетных членов-основателей Leaders Club Russia вошли лидеры ресторанной отрасли России:
Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко — президент корпорации «Ростик Групп»
Аркадий Новиков — президент «Группы компаний Аркадия Новикова»
Мераб Елашвили — президент, председатель совета директоров ООО «Бразерс и Компания» (эксклюзивный франчайзи Sbarro в России, странах СНГ и Балтии), владелец ресторанных брэндов «Восточный Базар», «Баш на Баш», Viaggio
Михаил Зельман — генеральный управляющий компании «Арпиком»
Роман Рожниковский — генеральный директор и совладелец ресторана «Ностальжи», кафе «Шатер», сетевых ресторанов «Грабли»
Павел Кукарских — президент и совладелец ресторанной компании «Малахит»

Своим присутствием церемонию почтил Основатель и Президент ассоциации Leaders Club International Даниэль Мажонши. В своей приветственной речи он сказал: Задача ассоциации — выделить новые концепции, поскольку они предопределяют будущее рынка и лежат в основе тенденций мирового ресторанного бизнеса. А цель — быть международной трибуной идей, платформой обмена опытом и мнениями в ресторанном деле.

Церемония проходила в торжественной банкетной обстановке в стенах московского театра «Et Cetera». Здесь собралось около 200 лидеров российского ресторанного рынка: известные российские рестораторы, владельцы и топ-менеджеры компаний-поставщиков продуктов питания, оборудования и услуг рынка HoReCa, а также редакторы ведущих профессиональных изданий, которые выступили в качестве экспертного совета церемонии.

На суд экспертному совету было представлено 10 лучших ресторанных концепций России: «1-2-3 кафе», г. Москва; ресторан «Акварель», г. Санкт-Петербург; арт-кафе «Галерея», г. Москва; сеть ресторанов «Грабли», г. Москва, пивной ресторан «Главпивторг», г. Москва; сеть стейк-хаусов «Гудман», г. Москва; ресторан «Ла Маре», г. Москва; ресторан «Палаццо Дукале», г. Москва; сеть кондитерских «Поль Бейкери», г. Екатеринбург; ресторан «Турандот», г. Москва.

По каждому  из номинантов была  представлена бизнес-информация, а также продемонстрирован видеоролик, после чего представитель ресторана защищал свою концепцию, отвечая на вопросы экспертного совета.  После просмотра всех десяти концепций было проведено интерактивное голосование. Экспертному совету были розданы пульты, и в режиме он-лайн каждый из присутствующих голосовал за понравившуюся концепцию. По результатам голосования и была выявлена тройка лидеров. Такого рода прозрачность  и беспристрастность технологии выбора — принципиальное отличие от других отечественных ресторанных премий. И, по мнению экспертов, поддерживающих организацию премии, это позволит ей быстро завоевать авторитет.

Все три концепции-победители — «Турандот», «Гудман» и «Грабли» — будут представлять Россию на международном конкурсе Leaders Club, который будет проходить в Маракеше в январе 2007!

Вручение премии «Пальмовая ветвь» станет регулярным событием на российском ресторанном рынке. И в следующем, 2007 году, будет отобрана новая тройка лучших ресторанных концепций России, достойных представить свои концепции на международном уровне.

Назад