Итоги

21 июля 2005

В Нижнем Новгороде состоялась региональная конференция «Ресторанный бизнес» ›››

Официальные партнеры: 

Партнеры:

Официальный напиток:

Конференция «Ресторанный бизнес. Нижний Новгород»
20 июля 2005 года
г. Нижний Новгород, Нижегородский театр комедии, ул. Грузинская, 23

ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ

09.00 – 09.30  Регистрация участников конференции
09.30 – 13.00 Заседание
15-45 – 17-00  Награждение (большой зал)
• Анализ развития ресторанного рынка в Нижнем Новгороде. Характеристика наиболее востребованных ресторанных форматов. Статистика. Стимулирование инвестиций, налоговый климат, правовое регулирование, типичные проблемы ресторанного рынка на современном этапе и пути их решения.
Докладчик – Нина Панова, президент  Ассоциации кулинаров города Нижнего Новгорода, заслуженный работник  торговли Российской Федерации (г. Нижний Новгород)
• Специфика организации работы точек общественного питания в Нижнем Новгороде. Анализ работы собственных точек сети «Едок» и других точек городского питания. Успехи и ошибки.
Докладчик – Наталья Жукова, директор по развитию сети ресторанов быстрого обслуживания «Едок» (г. Нижний Новгород)
• Способы повышения эффективности работы предприятий общественного питания.
Докладчик –  Елена Сучкова, заместитель генерального директора компании «Деловая Русь» (Москва)
• PR для ресторана или Как получить бесплатную рекламу. Анализ методов и приемов преимущественно бесплатного продвижения ресторана на рынке. Алгоритм работы со СМИ.
Докладчик – Анна Амосова, PR-директор отеля «Националь» (г. Москва)
• Современные тенденции в профессиональной сервировке: мода и стиль в вашем ресторане.
Докладчик – специалист компании «Радиус» (Москва)
• Формат пивного ресторана – как самый востребованный формат точки общественного питания в России. Как открыть пивной ресторан и поддержать его популярность у наибольшего количества гостей. Как из единичного пивного ресторана построить сеть.
Докладчик – Олег Алышев,  директор ресторана «Кумир» (ранее – директор пивного ресторана «Ольхов»)  (г. Москва)
• Ресторанный бизнес - проблемы и пути их решения с помощью программных продуктов «1С-Рарус».
Докладчик – Лев Леменев, ведущий специалист отдела автоматизации предприятий общественного питания ВЦ «1С-Рарус» (Москва)
По окончанию конференции Национальная Торговая Ассоциация и компания METRO приглашает на открытие магазина METRO в Нижнем Новгороде. К 13.30 для всех желающих будут предоставлены места в автобусах.
• Торжественные мероприятия, посвященные профессиональному  празднику «День работников  торговли» (15.45-17.00, большой зал)
 Награждение  победителей городского смотра-конкурса на лучшее предприятие розничной  торговли и общественного питания города Нижнего Новгорода  и лучших работников отрасли

Участие в конференции бесплатное.

Оргкомитет конференции

101000, г. Москва, Старосадский пер., 6/12, стр.2, тел. (095) 916-58-78, факс (095) 924-72-68, e-mail: nea@nta-rus.com
603005, г. Нижний Новгород, ул. Пискунова, 47, тел. (8312) 32-71-84; 32-71-40, 19-62-75; факс (8312), 19-66-09
е-mail: soldatova@admgor.nnov.ru

Нижний Новгород на кончике ножа

С 19 по 21 июля Национальная Торговая Ассоциация провела в Нижнем Новгороде региональную ресторанную конференцию «Ресторанный бизнес» и Кулинарную школу журнала «Шеф».

Несмотря на тридцатиградусную жару самой середины лета, на конференцию и кулинарную школу пришло порядка 150 и 170 гостей, соответственно.

Большинство докладов, прозвучавших на конференции, были повещены тому, как увеличить прибыль ресторана и как сократить его расходы. Наталья Жукова, директор по развитию сети нижегородских ресторанов быстрого обслуживания «Едок», рассказа обо всех тонкостях построения успешной, т.е. прибыльной сети демократичных ресторанов в Нижнем Новгороде. Елена Сучкова, заместитель генерального директора московской компании «Деловая Русь», в своем выступлении остановилась на различных вариантах повышения прибыльности ресторана, которые можно достичь без привлечения дополнительных инвестиций. Анна Амосова, PR директор столичного отеля «Националь», раскрыла собственные секреты того, как можно получить качественную рекламу почти бесплатно. Ефим Сектор, директор отдела текстиля компании «Радиус», говорил о том, что в настоящем ресторане должно быть все идеально – и кухня, и сервис, и форма официантов, и столовый текстиль. Олег Алышев, директор московского ресторана «Кумир», посветил свой доклад самому востребованному формату столичных точек общественного питания – пивным ресторанам. Лев Леменев, ведущий специалист отдела автоматизации предприятий питания компании «1С – Рарус», рассказал о том, как с помощью программных продуктов бороть с воровством персонала в ресторане.

Мастер классы в рамках Кулинарной школы провели московские шеф-повара, технологи и бармены, поездка которых в Нижний Новгород оказалась возможной благодаря компаниям «Деловая Русь», «Радиус» и «Робот Куп».

Особая благодарность за неоценимую помощь и гостеприимство нашим нижегородским партнерам – Департамент торговли и общественного питания Нижнего Новгорода, сети ресторанов быстрого обслуживания «Едок» и группе компаний «Синтагма», клубу «Пикассо» и ресторану «Золотая вилка», отелю «Никола Хаус».

участники конференции "Ресторанный бизнес"	мастер-класс компании "Деловая Русь"
мастер-класс компании "Радиус"	мастер-класс компании "Радиус"
Юрий Опарин, продукт-менеджер компании Robot Coupe	мастер-класс компании Robot Coupe
участники кулинарной школы "Шеф"	Сергей Галицын, бренд менеджер компании "Деловая Русь"
Елена Сучкова, заместитель генерального директора компании "Деловая Русь" (Москва)	ведущая кулинарной школы Марина Тумаркина

Назад