19 апреля 2005 «Мир Ресторана» зажег новые звезды кулинарного Олимпа ››› 12 апреля в Гостином дворе столицы был дан старт уникальному марафону мероприятий, на который съехались лучшие отечественные и зарубежные мастера кулинарного искусства.
Ровно три дня внимание всех представителей индустрии общественного питания страны было приковано к Гостиному двору, где проходило самое яркое, самое запоминающееся событие года в мире гастрономии – Международный кулинарный салон «Мир ресторана». Его организаторами выступили Национальная Торговая Ассоциация совместно с Межрегиональной Ассоциацией кулинаров России и Московской Ассоциацией кулинаров под эгидой правительства Москвы.
На одной площадке развернулась III международная выставка «Мир ресторана», прошли открытые Чемпионаты России по поварскому и кондитерскому искусству, «мерялись силами» пекари, бариста, мастера суши-баров. Здесь же стартовали профессиональные конкурсы на лучший коктейль с использованием пива, на лучший сэндвич, конкурс по открыванию устриц и другие.
Гости кулинарного салона не просто стали свидетелями рождения подлинных гастрономических шедевров, но и пробовали блюда, изготовленные в единственном экземпляре.
Одним из значимых событий нынешнего салона стал Международный Фестиваль Кулинарного Искусства «Содружество». Право увезти с собой на Родину «Золотой кубок» оспаривали 8 национальных команд: Азербайджана, Белоруссии, Израиля, Казахстана, России, Сербии, Украины и Чехии.
По инициативе организаторов салона, 13 апреля команды-участники «Содружества» приняли участие в крупной гуманитарной акции, приуроченной к 60-летию Великой Победы. 13 апреля команды дали в честь ветеранов торжественные обеды в восьми ресторанах Москвы. В этот день для победителей гостеприимно распахнули свои двери рестораны «Сулико», «Сокольничий», «Спутник», «Китайский квартал», «Усадьба», «Зодиак», а также два ресторана гостиницы «Космос».
Помимо ярких и зрелищных соревнований и показательных выступлений, в рамках кулинарного салона страны прошли - бизнес-форумы, конференции, мастер-классы и семинары, нацеленные на динамизацию процесса развития ресторанного бизнеса в России.
Мировым ресторанным трендам було уделено особое внимание. О самых актуальных европейских ресторанных концепциях рассказал специальный гость Салона – Daniel Majochi (Даниэль Маджонши) – президент Leaders Club – крупной международной некоммерческой ассоциации, объединяющей профессионалов различных областей, относящихся к ресторанному бизнесу и гастрономии.
«МИР РЕСТОРАНА»
III МЕЖДУНАРОДНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ САЛОН
12 – 14 апреля 2005 года – Гостиный Двор, Москва
________________________________________________________
 
ПОБЕДИТЕЛИ ЧЕМПИОНАТОВ И КОНКУРСОВ
II ОТКРЫТЫЙ ЧЕМПИОНАТ РОССИИ ПО ПОВАРСКОМУ ИСКУССТВУ
12 апреля 2005 года
I место – Кузенко Татьяна, шеф-повар ресторана «Калипсо», Сочи
II место – Панов Денис, су-шеф ресторана казино «Нью-Йорк», Москва
III место – Козырицкий Алексей, повар ресторана «Борго», Москва
  
  
 
II ОТКРЫТЫЙ ЧЕМПИОНАТ РОССИИ ПО КОНДИТЕРСКОМУ ИСКУССТВУ
13 апреля 2005 года
I место – Агу Ксения, кондитер, cу-шеф кофейни «Пенка» центра гостеприимства «Европа», Челябинск
II место – Ковешникова Наталья, шеф-кондитер гостиниц «Астория» и «Англетер», Санкт-Петербург
III место – Чуракова Марина, кондитер «Кондитерского дома Александра Селезнева», Москва
  
  
  
  
 
II МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА «СОДРУЖЕСТВО»
14 апреля 2005 года
(командные соревнования)
Золотой Кубок – Чешская Республика (Прага)
Серебряный Кубок – Россия (Екатеринбург)
Бронзовый Кубок – Украина (Донецк)
Фарфоровый Кубок – Республика Беларусь (Минск)
Почетные Кубки – Сербия и Черногория; Республика Азербайджан (Баку); Республика Казахстан (Кокшетау)
ЧЕМПИОНАТ РОССИИ ПО ЛАТТЕ-АРТ
12 – 14 апреля 2005 года
I место – Кожокарь Владлен, бариста сети кофеен «Кофемания», Москва
II место – Кириллова Марина, бариста сети кофеен «Кофемания», Москва
III место – Щичко Алеся, бариста сети кофеен «Кофемания», Москва
  
II ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС ПЕКАРЕЙ
12 – 14 апреля 2005 года
I место – Сычкова Марина, кондитер ГУП «Комбинат питания Люблино», Москва
II место – Козлова Елена, кондитер ГУП «Школьно-базовая столовая Люблино», Москва
III место – Шишкова Марина, инженер-технолог ОАО «Хлебозавод № 1», Ярославль
КОНКУРС СУШИСТОВ
12 – 14 апреля 2005 года
I место – Бохаев Бадма, сушист суши-бара «Суши весла», Москва
II место – Тен Владимир, повар-сушист ресторана «Джусто», Москва
III место – Кочетов Сергей, шеф-повар суши-бара кафе «Любо кафе», Краснодар
Гран-при за высочайший профессионализм – Ахмад Ридхо, сушист суши-бара «Суши весла», Москва
 
КОНКУРС НА ЛУЧШИЙ КОКТЕЙЛЬ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИВА
13 апреля 2005 года
I место – Каримов Азамат, бармен ресторана-клуба «Распутин», Москва
II место – Сеньков Сергей , бармен пивного ресторана «Бирхаус», Москва
III место – Зеленов Алексей, бармен ресторана Discovery Club, Москва
КОНКУРС ПО ОТКРЫВАНИЮ УСТРИЦ
13 апреля 2005 года
I место – Лезин Михаил, повар ресторана «Сирена», Москва
II место – Щеголев Максим, повар кафе «Фреско», Москва
III место – Лефевр Шарль, шеф-повар ресторана «Артишок», Москва
  
КОНКУРС ICE TEA
14 апреля 2005 года
I место – Пахомов Сергей, бар-менеджер ресторана «Шелк», Москва
II место – Серова Анна, бариста сети кофеен «Кофемания», Москва
III место – Мясоедов Алексей, бармен ресторана Discovery Club, Москва
КОНКУРС НА ЛУЧШИЙ СЭНДВИЧ
14 апреля 2005 года
I место – Чумак Григорий, V.I.P- повар ООО «ФудЕкс» предприятия питания «Русский Алюминий», Москва
II место – Максимов Сергей, заведующий производством ресторана «Монблан» спортивного парка «Волен», Москва
III место – Кивилева Ирина, инженер-технолог общественного питания торгового дома «Амстор», Донецк
Назад |
